תרגם: עוף בייבי מוקטן עם אורז בר – הרמוניה מופיעה וטעימה על הצלחת

עוף ביין לבן עם אורז פראי – שילוב מתוק וטעים בצלחת

מנה זו של עוף ביין לבן עם אורז פראי היא מנה נפלאה המשלבת חזה עוף רך מבושל ברוגע ביין לבן ומולווה עם טעמי המקום והעוצמה של אורז פראי. מנה זו מושלמת לארוחת ערב נעימה בבית או לקבלת אורחים, משלבת בין אלגנטיות לנוחות בצלחת אחת. התבלינים הארומטיים, הרוטב הקרמי והאורז הפראי המבושל בצורה מושלמת יוצרים מנה מאוזנת וזכורה באמת.

מרכיבים:

לעוף:
– 4 חזה עוף בלתי עם עור
– 1 כוס יין לבן יבש
– 1 כוס מרק עוף
– 1/2 כוס שמנת מאוד
– 2 כפות שמן זית
– 1 כף חמאה
– 3 שיני שום כתושות
– 1 בצל קטן, פסול דק
– 1 כפית עלי זעתר מיובש
– 1 כפית אורגנו מיובש
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה כתושה (לקישוט)

לאורז הפראי:
– 1 כוס אורז פראי
– 3 כוסות מרק עוף
– 1 כף חמאה
– 1 בצל קטן, פסול דק
– מלח לפי הטעם

הוראות:

1. הכנת האורז הפראי:
– שטוח את האורז הפראי תחת מים קרים.
– בסיר בינוני, המס החמאה על אש בינונית.
– הוסף את הבצל הפסול וטגן עד שהוא מתאהב.
– הוסף את האורז הפראי וטהרה לכ-1 דקה, מאפשר מעט לאורז להתקלל.
– שפוך את המרק של העוף והוסף קמצוץ מלח. להביא לרתיחה.
– צמצם את הלהבה לנמוכה, כיסה, ובשי ל-45-50 דקות, או עד שהאורז רך וסופג את כל הנוזל.
– כשהאורז מוכן, ערימי אותו עם מזלג והציבי בצד.

2. הכנת העוף:
– תתאהבו חזה העוף במלח, פלפל, עלי זעתר ואורגנו.
– במחבת גדולה, החמיצו את השמן זית מעל להבה בינונית.
– הוסיפו את חזה העוף ובשלי מדי צד לכ-5-7 דקות, או עד שהם זהובים ובשלים מצדיק. הוציאו את העוף מהמחבת ושמו בצד.
– לאותה מחבת, הוסיפו את החמאה, הבצלסקיות והשום. טגנו עד שהבצל מתאהב והשום מפיח בארומה.
– שפכו את היין הלבן, מתקו את תחתית המחבת כדי לאתר ולהאיר נוזלים שהתקרמו.
– הרשימו ליין לרתיחה ולהוריד מחציו, לאחר מכן הוסיפו את מרק העוף.
– המזינו את השמנת הכבדה ותנו לרוטב לרתוח עד שהוא הוקף מעט.
– החזירו את חזה העוף למחבת, שפפתו את הרוטב מעליהם. תנו להם לבשל נוסף של כ-5 דקות כדי לספוג טעמים.

3. גשו:
– שימו מנת אורז פראי בכל צלחת.
– שימו חזה עוף מלמעלה וצקו כמה מהרוטב הלבן מעל העוף.
– קישטו בפטרוזיליה טרייה כתושה.

תיהנו ממנה מאוזנת וטעימה של עוף ביין לבן עם אורז פראי, מנה שבטוח תהפוך כל תחושת טעם!