תפריט תפונים ספרדי (פינצ'וס)

פינצ'וס ספרדיים על מנה קרוטה (פינטשוס)

פינצ'וס, הידועים גם בשם "פינטשוס", הם נשנוש ספרדי קלאסי שמכינים לעתים תקופות ומימשים בברים ובמסעדות טאפס. השם "פינצ'ו" מגיע מהפועל הספרדי "פינצ'ר", שפירושו "לדקות", הכולל את התיקנון המשמש לחיבור המרכיבים בחפיסות הקטנות הללו. השילוב של בשר, ירקות ותיבלים טעימים עושה את הפינצ'וס מטיגה מושלמת לכל אירוע.

רכיבים:
– 500 גרם שדרה, קצוצה לקוביות קטנות
– 1 פלפל אדום, קוטע לקוביות
– 1 פלפל ירוק, קוטע לקוביות
– 1 בצל אדום, קוטע לקוביות
– 2 שיני שום, כתושות
– 1 כפית פפריקה מעושנת
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
– 1/4 כפית מלח
– 2 כפות שמן זית
– מיץ מלימון אחד
– פטרוזיל טרי, קצוץ (לקישוט)
– חודים עץ או מתכת

הוראות:

1. לחמם את השדה:
a. בקערה גדולה, טמפו את השום הכתוש, הפפריקה המעושנת, הכמון הטחון, האורגנו היבש, הפלפל השחור הגרוס, המלח, שמן הזית ומיץ הלימון.
b. הוסיפו את קוביות העוף לקערה וערבבו היטב עד שהעוף מוגזם באופן מלא עם התיבול.
c. כסו את הקערה בניילון צמוק ותנו למרינדה להתמסר במקרר לפחות 30 דקות (או עד למחרת לטעם עשיר יותר).

2. הכינו את החישולים:
a. אם תשתמשו בחישולי עץ, טובלו אותם במים לפחות 15 דקות כדי למנוע דליקה.
b. מתיחו את קוביות העוף הממורינדות על החישולים, משווקות עם קוביות פלפל אדום, פלפל ירוק ובצל אדום.

3. בשלו את הפינצ'וס:
a. לחממו את הגריל או מחבת הגריל לחום בינוני-גבוה.
b. שימו את החישולים על הגריל וצפו 10-12 דקות, הפוך לעיתים, עד שהעוף מוכן לגמרי והירקות צַלוּעות מעט.

4. גשרו:
a. העבירו את הפינצ'וס הבשלים לצלחת השירות.
b. קישטו בפטרוזיל קצוץ טרי.
c. גשרו מייד עם קישוטים עם רמון לצד לאפקט של רעננות נוספת.

תיהנו מפינצ'וס ספרדיים על מנה קרוטה וטעימה! מנה זו היא מושלמת כמנת קינוח או ארוחת צהריים קלה, והיא העיקר עם כוס יין ספרדי קר או בירה.

[הטב קישור](https://www.youtube.com/embed/9-QIl8w8rrs)