תפריט צ'ילי בקעקואט די פולו אונידו: אן אות מכיחה ופיקנטית

אנצ'ילדאות עם עוף טקס-מקס: תענוג דרום-מערבי חריף וגבינתי

האנצ'ילדאות הן מנה אהובה שמשלבת את טעמי מקסיקו עם פינה דרום-מערבית, יוצרת חוויה עשירה וטעימה. אנצ'ילדאות עם עוף טקס-מקס מתפרצות בצלילה עם עוף חריף ולטיני, גבינה קרמית, ורוטב מפתים שמחבר את הרוטב יחד. אידיאליות לארוחת צהריים מסיבית, אלה האנצ'ילדאות בוודאי ירתיעו את חושי הטעם שלך.

מרכיבים:

2 כוסות עוף מבושל ומפורר
כוס גבינה מגוררת (צ'דר או מונטרי ג'ק)
חצי כוס בצל קטון
חצי כוס פלפל צהוב קטון
2 כוסות רוטב אנצ'ילדה (קנייה בחנויות או ביתית)
כוס חמאה חמוצה
8 טורטיות קמח גדולות
כף שמן זית
כפית כמון
כפית פלפל צ'ילי
מחצי כפית אבקת שום
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית מלח
קינוח פטרוזיל טרי (אופציונלי)
חצילי לימון להגשה (אופציונלי)

הוראות הכנה:

חממי את התנור שלך ל-190°C (375°F).
במחבת גדולה, חממי את שמן הזית במחשבה בינונית. הוסיפי את הבצל והפלפל הקטונים. בשרי עד שהם מרכים, בערך 5 דקות.
הוסיפי את הכמון, פלפל הצ'ילי, אבקת השום, המלח והפלפל השחור למחבת. בערבבי היטב כדי לשלב.
הוסיפי את העוף המפורר למחבת וערבבי עד שהעוף מכוסה היטב בתבלינים והירקות. בשרי עוד 3-4 דקות עד שהעוף מתחמם. הסרי מהלהבה.
כדי להרכיב את האנצ'ילדאות, פשלי כמות קטנה של רוטב אנצ'ילדה על תחתית תבנית אפייה גדולה.
שימי טורטיה על משטח שטוח. הניחי חלק נדיב מהעוף על קודקוד הטורטיה. הוסיפי קריטורת מהגבינה המגוררת. גלי את הטורטיה באופן צמוד ומקביל להתפשטותו בתבנית האפייה. חזרי כך עם עוד הטורטיות והעוף.
שפכי את שאר רוטב האנצ'ילדה מעל קודקודי הטורטיות המגוללים, והפזירי את יתרת הגבינה המגוררת מלמעלה.
כסי את תבנית האפייה בניילון אסם ואפי בתנור החם שהוכן לקראת 20 דקות. הוסרי את הניילון והקפי לתוך התנור לעוד 10 דקות, או עד שהגבינה מונפקת ועשירה בצבע זהבי.
הוצי את האנצ'ילדאות מהתנור והשרי אתן להתקרר מעט. הגישי לחם, מקושט בפטרוזיל טרי ובגביע חמאה, אם רצוי.
אופציונלי: דחקי מעט מיץ לימון טרי מעל האנצ'ילדאות לפני הגשה לתיהנות מפירות נוספים של טעם.

מתכון לאנצ'ילדאות עם עוף טקס-מקס זה הוא נאהנים. מושלמות לארוחות משפחתיות או למפגשים עם חברים. תהנה מטעמי הפלא הזוגגניים ומטריבות הגבינה של מנה זו!