תפוח אדמה ממולא קינואה עם רוטב עשבים: מנה טבעונית וטעימה, עשירה בערכים תזונתיים

קינואה ממולאת דלעת עם רוטב עשבים: גאוניות צמחונית מזינה וטעימה

מנה זו של קינואה ממולאת דלעת היא מנה רב שימושית שמשלבת את טעם הקינואה האגוזי עם מתיקות הדלעת הצלוייה הטבעית. המנה מוגשת עם רוטב עשבים טריים שמוסיף טעם חד. היא מושלמת לארוחת ערב בריאה או כמרכז מרהיב למפגש הבא שלכם.

מרכיבים:

לדלעית הממולאת:

• 2 דלעיתים בינוניות או כרישה, חצויות ונקיות מהגרעינים
• כוס קינואה, משוטפת
• כוסיים מרק ירקות
• בצל קטן, פסולט בנוחות
• 2 שיני שום, מגוררות
• כוס תרד טרי, קצוץ
• ½ כוס קונכי או פקאן קצוצים
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב התבלין:

• רבע כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• רבע כוס בזיליקום טרי, קצוץ
• 2 כפות שפום טרי
• רבע כוס שמן זית
• שיני שום אחת, מגוררת
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. הכנת הדלעית:
1. לחמם את התנור ל-400°F (200°C). להכן תבנית אפיה עם נייר אפייה.
2. לסטות את צדדי הדלעית בשמן זית ולתת להן טעם במלח ופלפל.
3. לשים את הדלעית חציים מפונקים על גבי התבנית עם צד החתיכה למטה ולאפות בתנור ל-30-40 דקות, עד שמתרכזות ונמכרות.

2. בישול הקינואה:
1. בסיר בינוני, להביא לרתיחה את מרק הירקות.
2. להכניס את הקינואה, להוריד את הלהבה, לסגור ולבשל כ-15 דקות, עד שהקינואה רכה והנוזל נספג.
3. לפלפל עם מזלג ולהציד.

3. הכנת הממולא:
1. במחבת גדולה, לחמם 2 כפות שמן זית באש בינונית.
2. להוסיף את הבצל והשום, לטגן עד שהם יירכו, כ-3-4 דקות.
3. להוסיף את תרד הקצוץ ולבשל עד שהוא ירכיב.
4. להוסיף את הקינואה המבושלת, את קונכי היבשים והאגוזים הקצוצים. לערבב היטיב ולתקן במלח ופלפל לפי הטעם.

4. כנסי את ייצרת הרוטב:
1. בקערה קטנה, להקפיא שפום, בזיליקום, שפום לימון, שמן זית, שום, מלח ופלפל עד שמתמזגים.

5. רכבי את המנה:
1. הפוך את הדלעיתים המאופית וממלאי כל חצי בתערובת הקינואה.
2. רזות רוטב התבלין מעל הדלעיתים הממולאות.
3. מגישים מיד, מקושנים בפטרוזיליה או באגוזים לפי הרצות.

תתענו מהקינואה הממולאת דלעת הטעימה והמזינה עם רוטב עשבים!