תפוחי אדמה להסיר מתוך הרעלים

פטוצ'יני ירקות עם רוטב אלפרדו קרמי

מתכון מפנק זה של פטוצ'יני ירקות עם רוטב אלפרדו קרמי הוא מנה עשירה ומכילה מאוד, מושלמת לארוחת ערב ביתית ונעימה. פלטת הטעמים העשירים והסגות של רוטב אלפרדו ביתי בשילוב עם צורתיות הירקות הטריים, המנה היא גם פינת אוכל עם בריאה.

מרכיבים:
– 340 גרם פטוצ'יני
– כף שמן זית
– 240 מ"ל פרחי חומוס
– 240 מ"ל פלפלים חריפים מכל צבע (אדום, צהוב, או ירוק)
– 240 מ"ל קישוא, פרוס לסלעים דקים
– 2 שיני שום, כתושות
– 240 מ"ל שמנת מאחית
– 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
– מלח ופלפל לטעם
– פטרוזיליה צעונה, קצוצה להגשה

הוראות הכנה:
1. ברול את הפטוצ'יני לפי ההוראות הנמסרות על האריזה עד שיהיה אל דנטה. שטוח והצפה לסטן.
2. החממת שמן הזית במחבת רחבה מעל להבה בינונית. הוסף את שום הכתוש וטגן לכ-1 דקות עד שהוא ריחני.
3. הוסף את החומוס, הפלפלים החריפים, והקישוא למחבת. בשיבו על הירקות לכ-5-7 דקות, מערבבים מדי פעם, עד שהם רכים אך עדיין קלויים.
4. שפך את השמנת המאחית והביא אותה לרתיחה. הנח לבשל כמה דקות, מערבבים בתדירות, עד שהיא מצמיחה מעט.
5. ערבב את גבינת הפרמזן המגוררת עד שהיא נמסה והרוטב מתקשה. תיקן במלח ופלפל לפי הטעם.
6. הוסף את הפטוצ'יני המבושל למחבת והטבל היטב כל המרכיבים, מבטיחים שהפסטה מוצפת בשום הרוטב.
7. גישו לאמתי, מקושטת בפטרוזיליה קצוצה טרייה.