תיקים: צימחים רוסיים מכלים

זאקוסקי: מגוון נפלא של ממרחים רוסיים

זאקוסקי, שנובע מהמילה הרוסית לממרחים, מייצג מגוון תוסס וטעים של מנות קטנות ועשירות בטעמים סגנון יבש. כללית מוגשות כמנפטים, ממרחים אלה כוללים לרוב דג מעושן, ירקות ממולחים, קוואר, וממרחים שונים, המציעים פתיחה מלהיבה למנה הראשית. מגוון זה הוא מושלם עבור מסיבות ואירוחים, ומביא טעם אותנטי של רוסיה לשולחן שלך.

רכיבים:###
לממרח סלמון מעושן
– 8 אונקיות גבינת שמנת, מרך
– 4 אונקיות סלמון מעושן, פסולים
– כף אדומה שן שום, פסולת
– כף מיץ לימון
– מלח ופלפל לפי הצורך

לירקות ממולחים
– כוס דלעת, פרוסה דק
– כוס לפתיתים, פרוסה דק
– כוס גזר, לסירים
– 8 אונקיות חומצה
– כוס מים
– 2 כפות סוכר
– כף מלח
– כפית פלפל שחור
– שני שיני שום מדורסות
– שירי פטרוזיל טריים

רכיבים נוספים
– 100 גרם קווער אדום ושחור
– לוחמה כמוות, פיצוצי
– חמאה
– תבלינים טריים להגשה

הוראות:###

ממרח סלמון מעושן
1. בקערת ערבול בגודל בינוני, משרים את גבינת השמנת הרכה, טחן סלמון מעושן פסולים, פטרוזיל קטנונית, ולימון.
2. מערבבים עד שהתערובת מתמזגת היטב ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.
3. מעבירים לקערת ההגשה ומשמירים במקרר עד לשירות.

ירקות ממולחים
1. בסיר בוער, משלבים את החומצה, המים, הסוכר והמלח.
2. מביאים את התערובת לרתיחה, מערבבים עד שהסוכר והמלח נמסים.
3. מסירים מהאש ומתניחים להתקרר קצת.
4. מניחים את הדלעת, הלפתיתים, והגזר בקערת גדולה ועמידה בחום או צנצנת.
5. מוסיפים את פלפל השחור, שיני השום, ושירי הפטרוזיל הטריים.
6. מעבירים את תערובת החומצה המקררת מעל הירקות, ווודא שהם טובלים לחלוטין.
7. מכסים ומשמירים במקרר לפחות 2 שעות, מועדיפים ללילה אחת, כדי שהטעמים יתפתחו.

עיקום הזאקוסקי
1. מערבבים קטבים לוחם על גשרת הגשה. מפשיטים חמאה על כל פרוסה אם רצו.
2. מגישים את ממרח הסלמון בקערה לצד הלחמנים עם החמאה.
3. מוסיפים כדורי קווער אדום ושחור לתוך הגשרת, לצד אפשרויות הצבעוניות כגון תבלינים טריים.
4. מנקים את הירקות הממולחים ומסדרים אותם באופן מופתי על הגשרת.
5. נותנים לאורחים שלך ליצור את השתייה האישית שלהם, זוגת הלחם עם ממרח הסלמון, הקווער, והירקות הממולחים עבור חווית טעם נעימה.

תהנה מזאקוסקי שלך, והבא אצבע של אלגנטיות רוסית לאירוע הבא שלך!

[הטמע]https://www.youtube.com/embed/vMAr-793iw0[/הטמע]