תבשיל קארי תאון עוף עם ליים קפיר: מסע ריחות וטעמים מרהיב

קاري עוף תאילנדי מעודן עם תפוזי קאפרי: מסע ריחני של טעמים וניחוחות

צאו למסע קולינרי עם קארי העוף התאילנדי המעודן הזה, שמאגד בצורה יפה את הניחוחות והטעמים החדים של תפוזי קאפרי. מקורו במסורות הקולינריות העשירות של תאילנד, המנה הזו היא סימפוניה נפלאה של טעמים ששוזרת באומנות תבלינים, מתיקות וחמיצות. תפוזי קאפרי, המפורסמים בזכות ניחוח הס цитруי הממריץ שלהם, elevates this curry with a layer of complexity that tantalizes your senses. מושלם לארוחת ערב cozy או להרשים את האורחים במסיבת ערב, המנה הזו משתלבת נהדר עם אורז יסמין מאוד או נאן חם.

מרכיבים:

– 1 כף שמן צמחי
– 1 פאונד (כ-450 גרם) ירך עוף ללא עצם וללא עור, חתוכה לקוביות קטנות
– 2 כפות פסטת קארי אדום תאילנדית
– קופסה אחת (14 אונקיות) של חלב קוקוס
– 1 כוס ציר עוף
– 5-6 עלי קאפרי, קורעים לחתיכות
– 2 כפות רוטב דגים
– 1 כף רוטב סויה
– 1 כף סוכר חום
– 1 פלפל אדום, פרוס
– 1 כוס שעועית ערבית, קצוצה
– 1/4 כוס עלי בזיליקום תאילנדי טריים
– מיץ מ-1 ליים
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. הכנת בסיס הארומטי: חממים את השמן הצמחי במחבת גדולה או בווק על חום בינוני. הוסיפו את פסטת הקארי האדום וטגנו במשך כ-2 דקות עד שהפסטה נהיית ריחנית ומשחימה.

2. בישול העוף: הוסיפו את קוביות העוף למחבת, תוך ערבוב מתמיד כדי לצפות אותן בפסטת הקארי. מבשלים במשך כ-5-7 דקות עד שהעוף משנה צבעו ומבושל לחלוטין.

3. יצירת רוטב הקארי: שפכו את חלב הקוקוס וציר העוף, והערבבו היטב כדי לשלב. הוסיפו את עלי הקאפרי, רוטב הדגים, רוטב הסויה וסוכר חום. הביאו את התערובת לרתיחה קלה, ואפשרו לטעמים להתמזג.

4. הוספת הירקות: הוסיפו את הפלפל האדום והשעועית הערבית. המשיכו לבשל במשך 5 דקות נוספות עד שהירקות רכים אך עדיין צבעוניים.

5. שיפורים סופיים: הסירו את המחבת מהכיריים. הוסיפו את מיץ הליים ועלי הבזיליקום התאילנדי הטריים. טועמים, ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל אם יש צורך.

6. הגשה עם Elegance: מזגו את הקארי לקערות, ודאו שכל מנה מקבלת מנת עוף, ירקות ורוטב בשפע. קשטו בעלים נוספים של בזיליקום לארוחה ריחנית.

טיפים לבישול:

– עלי קאפרי: כדי להשיג את הטעם המרבי, קרעו מעט את עלי הקאפרי לפני הוספתם לקארי. זה עוזר לשחרר את השמנים האתריים שלהם.
– בזיליקום תאילנדי: אם בזיליקום תאילנדי אינו זמין, ניתן להחליף אותו בבזיליקום רגיל, אף על פי שהטעם יהיה שונה במעט.
– הכנת התבלינים: אם אתם מעדיפים קארי חריף יותר, הוסיפו פרוסה דקה של צ'ילי תאילנדי או הגדילו את כמות פסטת הקארי.

הצעות להגשה:

– תגישו את הקארי עם אורז יסמין מאוד או, לשינוי, עם אורז דבק סחוט קוקוס.
– הציעו צד של מלפפונים פרוסים עם רוטב ויניגרט קל כקונטרסט מרענן.

זוגות מושלמים:

– תיהנו מהמנה הזו עם כוס ריזלינג קפואה או לאגר קל כדי להשלים את הטעמים החריפים והעשירים של הקארי.

חוו את הקסם והקסם של המטבח התאילנדי ישירות מהמטבח שלכם עם קארי העוף המעודן עם תפוזי קאפרי זה!