תבשיל ג'מבליה: מנה דרומית רמוננטית, עשירה בטעמים ומרקמים עם עוף, נקניקיות ושרימפס

ג'מבלאיה: תענוג דרוםי ומתוקרר עם עוף, נקניקיה וצ'רים

הג'מבלאיה היא מנה קלאסית המשתרעת במטבח לואיזיאנה, מכילה ערבוב מהפנט של תבלינים, בשר, ירקות ים וירקות צלויים. המנה הזו בסיר אחד משלבת עוף מפנק, נקניקיה רעננה וצ'רים רכים עם אורז כדי ליצור ארוחה טובה לבט. בין אם אתה אוהב מטבח קג'ון או קריאולי, הג'מבלאיה מבטיחה להפעיל על חושיך ולהותיר אותך רוצה לעוד.

מרכיבים:

לחלבון:
– 1 ליבר ירך עוף חזה, חתוך לקוביות
– 1 ליבר נקניקיה אנדווי, חתוכה לטבעות
– 1 ליבר צ'רים גדולים, קלופים ונקניקיים

לירקות ולבסיס:
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, פורס
– 1 פלפל ירוק, פורס
– 2 גבעולי סלרי, פורסים
– 4 שיני שום, כתושות
– 1 (14.5 אונקיות) בקוביות עגבניות
– 1 כוס אורז לבן ארוך
– 3 כוסות מרק עוף
– 2 כפיות תיבול קייג'ון
– 1 כפית פפריקה
– 1/2 כפית עשבי תימין
– 1/2 כפית אורגנו
– 2 עלים תרסיפט
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 בצל ירוק, פרוס (לקישוט)
– פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)

הוראות:

1. הכנת המרכיבים:
בסיר גדול או תנור הולנדי, חממי את השמן זית באש בינונית-גבוהה. הוסיפי את קוביות העוף וטגני עד שהן מתבססות מכל ציד, בערך 5-7 דקות. הסרי את העוף מהסיר והציבי בצד.

2. בישול הנקניקיה והירקות:
הוסיפי את הנקניקיה לאותו סיר וטגני עד שהיא מתבססת, בערך 4-5 דקות. הסרי את הנקניקיה והציבי בצד עם העוף. הוסיפי את הבצל הפרוס, הפלפל הירוק והסלרי לסיר. שלבי עד שהירקות מרכיבות, בערך 5 דקות. הוסיפי את השום הכתוש ובשלי נוסף במשך 1-2 דקות.

3. שלבי את המרכיבים ותרתי:
החזרי את העוף והנקניקיה לסיר עם הירקות הסועפות. הוסיפי את העגבניות הקצוצות (כולל מיציהן), האורז, מרק העוף, התיבול קייג'ון, הפפריקה, התימין, האורגנו והעלים תרסיפט. טבלי הכל, וודאי שהאורז שוקע לחליטה בנוזל. הביאי את התערובת לרתיחה.

4. בישול האורז וסיום המנה:
לאחר רתיחה, הנמעך את האש לעוצמה נמוכה וכסי את הסיר. הקשי את הג'מבלאיה לבשל 20-25 דקות, עד שהאורז רך וסיפג רוב הנוזל. בשלי בזמן הזה כדי למנוע הדבקות.

5. הוסיפי את הצ'רים:
ב-5 דקות האחרונות של הבישול, הוסיפי את הצ'רים לסיר. ערבבי בעדינות כדי לאחד את הצ'רים בערבוב האורז. בשלי עד שהצ'רים יהפכו לורודים ופאים.

6. תיקוני טעמים והגשה:
הסרי את עלי התרסיפט מהסיר. תיקני את תיבול הג'מבלאיה עם מלח ופלפל כפי הצורך. הגשי חמה, מקושטת בבצל ירוק פרוס ופטרוזיל מקושט. נהנה ממנה דרומית ומתוקררת זו!

עצות בבישול:
– לטעם מעשן, שקלי להשתמש בפפריקה מעושנת במקום פפריקה מתוקה.
– אם אתה מעדיף חום עדין, עלו להטמין את כמות תיבול קייג'ון או לבחור בנקניקיה עדינה יותר.
– הג'מבלאיה היא מנה גמישה, אז אל תהסס להוסיף יישות ימית כמו סרטן או קראב ברמבטיים כפי שרצונך.