תאריך צמחים תאילנדי בוער: עירוב ממוציא ריח של טעמים אקזוטיים וירקות מזינים

קארי ירוק תאילנדי לבבי: שילוב מקורי של טעמים ארומטיים וירקות מזינים

הקארי הירוק התאילנדי הוא מנה נפלאה המוכרת על ידי הצבע הצבעוני והטעמים העשירים והמורכבים שלה. מנה מזינה זו מגישה ערבוב טעים של צמחי תבלינים ארומטיים, חלב קוקוס קרמי ושילוב של ירקות רכים וחלבון לבחירתך. אידיאלי כמנה מרכזית ומשביעה, הקארי הנ"ל ניתן להתאמה אישית על מנת להתאים לטעמים והעדפות שונות.

מרכיבים:

לרוטב הקארי הירוק:
– 4 פלפלים ירוקים, חריפות נקטעות (כמות בהתאם לרמת החריפות שאתם מקבלים)
– 1 בצל, קצוץ
– 4 שיני שום
– פרצית זנגביל בגודל של אינץ', קלופה וקצוצה
– קצת עשב לימון קצוץ דק (או 2 כפות פייסט לימון)
– קליפת ליים
– 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה (כוסמין) עם עלי וקצוות
– 1/2 כוס עלי בזיליקום תאילנדיים טריים
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית כוסברה טחון
– כף פייסט דג
– כף רו סויה

לקארי:
– 2 כפות שמן צמחי
– 1 פאונד (450 גרם) חזה עוף ללא עצמות או טופו, קצוץ לקוביות
– 1 כף (13.5 אונקי / 400 מ"ל) חלב קוקוס
– 1 כוס מרק עוף או ירקות
– 1 פלפל בלפפין, קצוץ
– 1 כוסתורמוס או פול מנסרים, ניתנים לאיחור
– 1 כוס פטרוזיליה תילנדית מקופצת
– 1 כוס פטרוזיליה תילנדית טחונה
– 1/2 כוס פטרוזיליות מוקצעות (אופציונלי)
– כף סוכר במה
– 2 כפות פייסט דג
– עיסת ליים
– עלי פטרוזיליה טריים להגשה
– עלי בזיליקום תאילנדיים טריים להגשה
– אורז ג'סמין מבושל, להגשה

הוראות:

1. הכנת רוטב הקארי הירוק: במעבד מזון או בלנדר, מערבבים את הפלפלים הירוקים, הבצל, שיני השום, הזנגביל, קליפת הליים, העלי פטרוזיליה והבזיליקום, כומין טחון, כוסברה טחון, כף פייסט דג ורו סויה. מערבבים עד שמתקבל פייסט חלק. אם נדרש, ניתן להוסיף מעט מים כדי לעזור בתהליך העיבוד.

2. הכנה של הקארי: במחבת גדולה או ווק, מחממים את שמן הצמחים על להבת בינונית. מוסיפים את רוטב הקארי הירוק ומבשלים, מערבבים בתדירות, כ- 2-3 דקות, עד שמשאירים ריח נעים.

3. הוספת החלבון: מוסיפים את קוביות העוף (או הטופו) למחבת ומבשלים 4-5 דקות, מערבבים מדי פעם, עד שהעוף מתזהר (או הטופו הופך קצת זהוב).

4. שילוב עם נוזלים: מעבירים את חלב הקוקוס והמרק למחבת. מערבבים טוב ומביאים את הקרם לרתיחה עדינה.

5. הוספת הירקות: מוסיפים את הפלפל הבלפפין, הפול או התירמוס, הפטרזיליה, הזוקיני, והקצוציות (אם נמצא) למחבת. מערבבים לשילוב ונותנים לתערובת לרתוח כשעה, עד שהירקות רכים.

6. טעימת הקארי: מוסיפים את הסוכר החום, 2 כפות פייסט דג ומיץ לימון. טועמים ומוסיפים תיבול אם נדרש (ניתן להוסיף עוד פייסט דג או מיץ לימון לפי טעמכם).

7. הגשה: מגשימים את הקארי הירוק התאילנדי בקערות מעל מיץ רוזם מבושל. מקשים בעליפטיזילי צ'רנול ובעליפבזיליקום תאילנדי.

תהנו מהקארי הירוק התאילנדי הטעים והבעל טעמים המרגשים, אידיאלי כמנה ללא לקויה שמעניקה טעם מיוחד תאילנדי לביתכם.