תאריךום ירוק תאי עם טופו וירקות: בטעם ובריח מופתי

קארי ירוק תאילנדי עם טופו וירקות: תיקני וריחני שמעתי

קארי ירוק תאילנדי עם טופו וירקות הוא מנה נעימה וריחנית המאזנת בצורה מושלמת את טעמי חלב קוקוס העשירים, חריפות ממרח הקארי הירוק ורעננות של מגוון ירקות צבעוניים. מתכון זה ירוק וידידותי לצמחונים הוא עוצמתי ומשביע כשכל יכולת ההכנה שלו קלה, ולכן אידיאלי לארוחת ערב בשבוע או אירוע מיוחד.

מרכיבים:

– בלוק אחד (14 אונקיות) טופו קשה, מנוגט וסחוט
– 2 כפות שמן צמחי
– בצל קטן אחד, קצוץ
– 2 שיני שום, קצוצות דק
– כף אחת ג'ינג'ר טרי, מגורר
– 3-4 כפות ממרח קארי ירוק (מתכונת היחס מתואמת)
– 1 פחית (14 אונקיות) חלב קוקוס
– כוס מרק ירקות
– כף שויה
– כף אחת סוכר חום
– פלפל אדום אחד, קצוץ
– פלפל צהוב אחד, קצוץ
– כוס אגוזי גרעינים
– קישוא קטן אחד, קצוץ
– כוס גןבזל קטנה
– מיץ לימון אחד
– רבע כוס עלים דקים של בזיליקום טרי
– אורז ג'סמין מבושל, להגשה

הוראות:
# 1. הכנת הטופו:
– חתכו את הטופו לקוביות בגודל של סנטימטר אחד.
– חממו כף שמן צמחי במחבת גדולה מעל לשריד בהתקנה בינונית גבוהה.
– הוסיפו לתוכה את קוביות הטופו ובשלו עד שישן אחד, כ-8-10 דקות.
– הסירו את הטופו מהמחבת והניחו בצד.

# 2. בישול הרכיבים הארומטיים:
– באותה מחבת, חממו את הכף שמן הצמחי הנותרת מעל לשריד בהתקנה בינונית.
– הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שיהיה שקוף, כ-3-4 דקות.
– הוסיפו את השום הקצוץ והג'ינג'ר המגורר, ובשלו עוד דקה עד שהוא יפהה.

# 3. הכנת בסיס הקארי:
– טגנו את ממרח הקארי הירוק ובשלו 1-2 דקות כדי לשחרר את טעמיו.
– שפכו את חלב הקוקוס ומרק הירקות לתוך המחבת, בעזרת כף מערבת לשדרג.
– הוסיפו את הסויה וסוכר הקנה, והביאו את התערובת לרתיחה.

# 4. הוסיפו את הירקות:
– הקישו לתוך המחבת את פלפלים האדום והצהוב, את אגוזי הגרעינים ואת הקישוא.
– ברתיחת הירקות ברוטב הקארי ל-5-7 דקות, עד שיהיו רכים אך טריים עוד.

# 5. סיימו את הקארי:
– הציבו את הטופו המבושל במחבת לחזיר בכל הקרוב.
– הוסיפו את עלי הגןבזל ובשלו עד שיעלפו, כחצי שתיות.
– הגבירו במיץ הלימון ועלי הבזיליקום הטריים. תיקנו את המלח עם עוד סויה או מיץ לימון אם כי נדרש.

# 6. הגשה:
– הגישו את הקארי הירוק התאילנדי חם מעל אורז ג'סמין מבושל.
– תהנו מתמזג הטעמים החריפים, המתוקים והחמיציים יחד עם הטופו העוצמתי והירקות הטריים.

[קישור לסרטון ביוטיוב](https://www.youtube.com/embed/ClQLzQq4ljw)