תאי אדום תאי תאי וירקות עם טופו

קארי אדום תאילנדי מוכשר עם ירקות וטופו

קארי תאילנדי זה נפלא וטעים, שמשלב צמחים וטופו טריים, מבושלים ברוטב קארי קוקוס עשיר וצמיגי. מושלם לארוחה ביתית ונעימה, המנה הזו מאוכלת ומזינה, מביאה אלכם טעם של תאילנד למטבח שלכם.

מרכיבים:

2 כפות פייט קארי אדום
1 פחית (14 אונקיות) חלב קוקוס
1 כוס מרק ירקות
1 כף רוטב סויה
1 כף רוטב דגים (אופציונלי)
1 כף סוכר חום
פלפל אדום, פלפל צהוב, זוקיני, פטריות, חומוס צלוי
1 בלוק טופו צימוקים
רסק פטרוזיל איכותי
ליים, חותך לרחבים
אורז ג'סמין מבושל, לצידו

הוראות הכנה:

במחבת גדולה או במקלחת, שימו שמן קצת על להבה בינונית. הוסיפו את רוטב הקארי האדום ובשלו, צוליה בתזוזה עד שהריח יהיה טוב (בערך 2 דקות).
יש לשפוך חלב הקוקוס ומרק הירקות, מערבבים הכול. להביא לרתיחה.
הוסיפו את רוטב הסויה, רוטב הדגים (אם בוחרים להשתמש), והסוכר החום, מערבבים היטב.
הוסיפו את פלפלי פלפל אדום וצהוב, זוקיני, פטריות וחומוס. לרתוח 5-7 דקות, עד שהירקות יהיו רכים וטריים בצורה רצויה.
להוסיף בעדינות את קוביות הטופו, ולרתוח 2-3 דקות עד שהטופו מחמם.
להוריד מהאש ולהוסיף את עלית הפטרוזיל הטרי.
להגיש את הקארי חם עם אורז ג'סמין ורחבי ליים לצידו לגירוד מעל.