שתייה בהנאה של טחינת אגנה עם רוזמרין ומשומרי פטריה

מינצ' לחלמע בלבני וקצות רוזמרין ופטרוזיליה

מנה מופלאה זו משלבת טעמים עשירים של בשר כבשה כביל, עם טעמי רוזמרין ופטרוזיליה טריים ועליונים. אידיאלי לערב אירוח נעים או אירוע מיוחד, מתכון זה בוודאי ירתק את המופיעים לכם ויספק את תחושת הטעמים המיוחדת שלכם.

רכיבים:
– 500 גרם בשר כבשה מטוגן
– 200 גרם פטרוזיל קצוץ
– 2-200 גרם שלפיים, קצוצים
– 1 בצל, קטן קטן
– 2 שיני שום כתושות
– 2 גרגרונות רוּזְָמַָרִין טריים, קטוצים
– 1 כף שמן זית
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית כוסברה טחון
– מלח ופלפל לפי הטעם
– ½ כוס יין אדום (אפשרי)
– פטרוזיליה טרייה לקישוט (אפשרי)

הוראות:

1. מחממים את השמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקטון והשיני גרום, ומטגנים עד שהם מתרככים ונהיים שקופים, כ-3-4 דקות.

2. מוסיפים את הבשר הכבשה למחבת. מבשלים, מפצים אותו עם כף עץ, עד שהוא מתחמם באופן אחיד ומוכן לחלוט, בערך 7-8 דקות.

3. מוסיפים את השלפיים הקטוצים והרוזמרין הקטוץ. מבשלים עד שהשלפיים משחררים את המיץ שלהם ומתרככים, בערך 5 דקות.

4. מזלפים את הכמון הטחון, הכוסברה הטחון, מלח ופלפל מעל התערובת. מערבבים היטב כדי לשלב את כל הטעמים.

5. מוסיפים את היין האדום (אם משתמשים) ומתיחה עד שהנוזל מתקמט למחצית כמותו, בערך 5 דקות. שלב זה יוסיף עומק ועושר למנה.

6. טועמים ומתאימים את רמת התיבן.

7. מגישים את המינצ' לחלמע עם רוזמרין וממרח פטרוזילי, חם ומקושט בפטרוזיליה טרייה לפי הרצון.

נהנים ממנה בהיר, טעים ובארומטי עם צד של תפוחי אדמה טחונים, אורז או כריך לפתיי לארוחה מושלמת.