שרימפס סקמפי לימוני ועשבים עם לינגואיני מתובלים

שרימפס סקמפי לימון הודי עם לינגווינה עשבית-תבלין

מנה נעימה זו היא ערבוב מושלם של שרימפס רכים, לימון חמיצותי ותבלינים ארומטיים, הכל מוגש על גבי מיטה של לינגווינה בישול מושלם. השרימפס מוספזים במרק שמן שום עשיר, המעורב עם חיה של עץ לימון וקליפתו, יוצר ארוחה קלה ומרווחת. הלינגווינה המתבלית בעצים משלים את השרימפס המושלמים, מוסיפה עומק טעם בכל כפיה.

מרכיבים:
– 300 גרם לינגווינה
– 500 גרם שרימפס גדול, מקולף ומאוקרן
– 4 גרם שום כתוש
– 1/4 כוס חמאה לא ממוססת
– 2 כפות שמן זית
– עיתון וקליף של 2 לימונים
– 1/4 כוס יין לבן יבש (אופציונלי)
– 1/4 כוס פטרוזיליה טחונה טרייה
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1/2 כפית פלפל אדום מרוסק (אופציונלי)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– גבינת פרמזן מגורפת לקישוט

הוראות:
1. בשלי את הלינגווינה: התחילי בלהביא סיר גדול של מים ממוססים לרתיחה. עברי את הלינגווינה על פי ההוראות באריזה, עד שתהיה אל דנטה. סנני את הלינגווינה ושמרי כ-1/2 כוס מהמים שנבשלו יחד עם הפסטה.

2. הכיני את השרימפס: בזמן בישול הפסטה, חממי את השמן זית ו-2 כפות חמאה במחבת גדולה באש בינונית-גבוהה. הוסיפי את השום הכתוש ובשלי כמה דקות עד שיזהה.

3. טגני את השרימפס: הוסיפי את השרימפס למחבת ותיבלי במלח, פלפל ופלפל אדום מרוסק (אם משתמשים). טגני את השרימפס כשני-שלוש דקות מכל צד, עד שיהפכו לורודים ושקופים. הסרי את השרימפס מהמחבת ושימי בצד.

4. הכיני את רוטב הסקמפי: באותה מחבת, הוסיפי את החמאה הנותרת. כאשר תמסי אותה, הוסיפי את היין לבן (אם משתמשים) ותני לו לרתוח כשתי דקות. הוסיפי את מיץ הלימון והקליף, ערבבי היטב. הניחי את הרוטב על להתמר למשך דקתיים נוספות כדי לשפר את הטעמים.

5. שלבי עם הלינגווינה: החזרי את השרימפס למחבת וערבבי כדי שיתסכלו ברוטב. הוסיפי את הלינגווינה הקולוקיות ואת מי הבישול ששמרת אם נדרש להתרת הרוטב. פזמי עם הפטרוזיליה הפטוחה והאורגנו הייבש, וערבבי הכול יחד עד שהפסטה והשרימפס מצופים היטב ברוטב.

6. גשמי: חלקי את מנת השרימפס סקמפי עם הלינגווינה עשבית-תבלין בין הצלחות. קישטי בפרמזן מגורר טרי ותינוקו עם קליפת לימון נוספת אם כן. הגשי מייד ותיהני מהמנה המרכזית והטעימה.

[מהטבעה]https://www.youtube.com/embed/_M9MHFhANw4[/embed]