שרזו מחוץ לבית: פאייה קוריזו עם טעמים מרעננים

הפייה הביתית של צ'וריזו: הנאה ספרדית עם טעמים חריפים

הפייה היא מאכל ספרדי מהותי שמבהיק את החושים עם סימפוניה של טעמים ומרקמים שונים. הגרסה הזו במיוחד, הפייה עם צ'וריזו, כוללת נקניקיות צ'וריזו עשירות ופלפלים חריפים, שמוסיפים טאץ' חריף. המנה היא ערבה יפה של אורז, בשר וירקות שהופכת אותה לשמחת עיניים ולחיות. עקוב אחרי המתכון הזה כדי להביא טאץ' מעייניים של המורשת הקולינרית של ספרד לשולחן שלך.

מרכיבים:
– ארוז אבוריו בנפח שני גבעונים
– נקניקיות צ'וריזו במשקל שקל
– בצל, פרוס בקטנות
– פלפל אדום, פרוס
– פלפל צהוב, קצוץ
– 2 שיני שום, קטופות
– פסטת עגבניות (14.5 אונקיות)
– כפית פפריקה מעושן
– כפית תה חוטי כרפס (אופציונלי)
– 4 כוסות מרק עוף
– כוס גרעין ירקות קפוא
– חצי כוס יין לבן (אופציונלי)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– כף שניצל
– רכיבי לימון לקישוט
– פטרוזיליה טריה טריה, קצוצה, לקישוט

הוראות:

1. הכנה:
– הכינו את כל המרכיבים. כך כולל פריסה של הבצל, הפלפלים והשום. חתכו את נקניקיות צ'וריזו לקליפות דקות.

2. טיגון צ'וריזו:
– במחבת פאייה גדולה או במחבת עמוקה, חממו את השמן זית מעל לשקל.
– הוסיפו את הצ'וריזו הפרוס וטגנו אותו לכ- 5 דקות, ווודאו שהוא מקבל מרקם קריספי נחמד. גררו את הצ'וריזו בכף חתוכה והציבו בצד, בהשארת השמן במחבת.

3. טיגון ירקות:
– באותה מחבת, הוסיפו את הבצל והפלפלים. טגנו אותם עד שהם יהפכו רכים ושקופים, בערך 5-7 דקות.
– הוסיפו את השום הקטוף ובשלו עוד דקה עד שירטב.

4. בניית הבסיס:
– הוסיפו את הארוז אבוריו לקערת המחבת, ערבבו היטב על מנת לצרף את האורז בשמן ולתת לו לשרות מעט לזמן קצר של כ- 2 דקות.
– שפכו את היין הלבן (אם ברצונכם) והניחו לו לרתת עד שכמעט כלול.

5. הוספת הנוזלים:
– הוסיפו את פסטת העגבניות, הפפריקה המעושן והחוטי כרפס (אם ברצונכם) לאורז. ערבבו היטב כדי לשלב.
– הוסיפו לאט את מרק העוף, כוס לכל פעם, בערבבו לעתים תכופות. תנו לאורז לספוג את הנוזל לפני הוספת נוספת.

6. רתיחה איטית:
– הורידו את הלהבה לקטנית ותנו לפייה לרתוח באיטיות. ערבבו מדי פעם כדי למנוע מהאורז להידבק לתחתית הסיר. התהליך דורש כ- 20-25 דקות.

7. שילוב מרכיבים סופי:
– כאשר האורז כמעט מוכן ורוב הנוזל נספג, הוסיפו את הגרעין הקפוא והצ'וריזו המבושל חזרה לקערת המחבת. ערבבו בעדינות לשלב.
– תיבלו במלח ופלפל לפי הטעם. המשיכו לבשל עוד 5 דקות עד שהגרעין חם והאורז רך.

8. הרפיה והגשה:
– לאחר הבישול, הוציאו את הפייה מהאש ותנו לה לדאוג, מכוסה, במשך כ- 5 דקות. זה מאפשר לטעמים להתמזג יחד בצורה יפה.
– קישו בפטרוזיליה טריה טריה ורכיבי הלימון לפני הגשה.

תיהנו מהפייה המקומית והעסקית, מנה שמביאה טעמים של המסורת הקולינרית הספרדית לחווית האכילה שלכם.

[השתעשעו בפייה הביתית של צ'וריזו בסרטון זה](https://www.youtube.com/embed/K1dwVmfQ2VA)