שקית עוף וירקות قلبية

מרק אפוי בסטייק עוף וירקות

מרק זה של עוף בסטייק וירקות הוא ארוחה מרגיעה ומזינה המושלמת לכל עונה. עם טעמים מועשרים מעוף רך, ירקות טריים ותבלינים ארומטיים, המרק הזה הוא גם מלא ובריא. אידיאלי לארוחת המשפחה או להכין מראש וליהנות ממנו לאורך כל השבוע, המנה הזו מבטיחה לחמם אתכם ולשבע את החושים שלכם.

מרכיבים:

– 2 כפות שמן זית
– בצל בינוני, פרוס
– 2 שיני שום, קצוצות
– 2 גזרים, קלופים ופרוסים
– 2 גבעולי סלרי, קוביות
– 1 פלפל אדום, קוביות
– כפית קינמון יבש
– כפית בזיליקום יבש
– 1/2 כפית אורגנו יבש
– 8 כוסות מרק עוף
– 2 כוסות אורז עוף מבושל ומשומש
– 1 תפוח אדמה גדול, קלוף ופרוס
– 1 פחית (14.5 אוז) עגבניות קצוצות, לא מנוקזות
– 1 כוס שעועית ירוקה, קצוצה וקוביות
– 1 כוס תירס (טרי, מקופץ או משומר)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

הוראות:

1. שימו את השמן הזית בסיר גדול מעל להבה בינונית. הוסיפו את הבצל הפרוס וטגנו עד שהוא מהפך שקוף, כ-5 דקות.
2. הוסיפו את השום והמשיכו לטגן נוסף 1-2 דקות, בעזרת ערבול שוטף כדי למנוע שריפה.
3. כניסה למרק גזר, סלרי ופלפל אדום לסיר. טגנו במשך 5-7 דקות או עד שהירקות מתחילים לרך.
4. הוסיפו את הקינמון, הבזיליקום והאורגנו היבשים, בעזרה בערבול לציפוי הירקות באופן אחיד עם התבלינים.
5. רעידו במרק העוף והעבירו את התערובת לרתיחה.
6. הוסיפו לתוך הסיר את עוף המבושל המשומש, התפוח האדמה הקוביות והעגבניות יחד עם הנזיך. צמצמו את הלהבה והניחו למרק לרתת במשך 15 דקות או עד שהתפוחים רכים.
7. הוסיפו לתוך הסיר את הפול הירוק והתירס ורתיחו על להבה נמוכה נוספת 10 דקות, או עד שהפול הירוק רך אך קריספי.
8. תיבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
9. גישו חם, קישוט בפטרוזיליה טרייה מקופסת.

תיהנו מהמרק הנהדר הזה של עוף בסטייק וירקות עם פרוסת לחמנים או מנזנזים לצד על מנת מנה שלמה ובריאה.