שקיםולה מרקספניולי: מרק ספרדי מופתי מטחין עם טעמים של פפריקה ושרי

מרק שום ספרדי: מטעים ספרדי סופה דה אכו שהוקפץ עם טעמי פפריקה ושרי

מרק השום הספרדי הקלאסי הזה, אוכל בשם סופה דה אכו במקומי, הוא מנה טעימה ומרגיעה המושלמת לערבות קרות או בכל עת שאתה צריך ארוחת ערב מעוררת ומחממת. המנה ידועה בטעמה העשיר בשום, המאוזן במעטפת ניחוחה של הפפריקה ובמתיקות הקלה של השרי. כלים נוספים שמותרים לשימוש כלולים הביצה צלויה והלחם מלא.

רכיבים:

– 6 כוסות מרק עוף (או מרק ירקות עבור אופציה טבעונית)
– ראש שום (כ-10-12 שיני שום), קלופים וקטופים בנט
– 2 כפות שמן זית כתית
– 4 אונקיות לחם ישן, פרוס לקוביות
– 2 כפיות פפריקה מעושן
– כפית פפריקה מתוקה
– 1/4 כוס שרי יבש
– 4 ביצים גדולות
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)

הוראות:

1. חממי את שמן הזית בסיר גדול מעל להבה בינונית. הוסיפי את השום הקטוף ובשרי, בעירבון תדיר, עד שיהיה זהבי וריחני. שימי לב שלא לשרוף את השום, שקול לקליפתו יכולה להיות מרה.

2. הוסיפי את קוביות הלחם לסיר וערבבי טוב כדי לצפות אותן בשמן המטוגן בשום. בשרי לכ-3-4 דקות, עד שהלחם מתחיל להפוך זהבי וצריף.

3. זליף את הפפריקות המעושן והמתוק מעל הלחם והשום, ערבבי כדי לשקלל. בשרי כדי שהתבלינים יפרחו.

4. הוסיפי את השרי, ערבבי כדי לנקות את הסיר. נירה לשרי להקטין כשעתיים.

5. שפכי את מרק העוף והעביתי את התערובת לרתיחה. הפחי את הלהבה לידה ותן לסיר לרתוח במשך 15 דקות, מאפשרת לטעמים להתמזג.

6. טעמי את המרק במלח ובפלפל לפי הטעם.

7. יציבי את הביצה בערבוח הרותח, אחת אחרי השנייה. בישי את הביצים לכ- 3-4 דקות, או עד שהלבנים קשוחים והחלמים עדיין רציניים.

8. שפכי מרק השום לקערות, וודאי שכל קערה מקבלת ביצת קימת כישוט עם הפטרוזיליה הטרייה.

9. גשמי חם, עם לחם קרוסטי נוסף בצידו אם רצוי.

מרק השום הספרדי הזה הוא ערבום מושלם של טעמים ריכים וסבירים שיעביר אותך ללב של ספרד בכל כפית. תתחילו!