כוסות קינואה רמיות בתפזורת ירקות מעורבים
צאו למסע קולינרי עם יצירה נפלאה זו — תפזורת ספקת נוטריאנטית של קינואה וצבעוניות מעורבת של ירקות. מנה זו אינה רק מצויה בויטמינים ומינרלים, אלא גם מציעה תחושה מרתקת של טקסטורות וטעמים. הקינואה פועלת כבסיס מושלם, סופגת את הטעמים העשירים מהירקות המבושלים בצורה מקצועית. מנה זו מושלמת כעיקרון לצלייה לצמחונים ויכולה גם להוסיף לכל מנה של חלבון תחושה של השובעה.
מרכיבים:
– כוס קינואה, משוטף וסוּח
– כוסות מרק ירקות או מים
– כף שמן זית
– בצל קטן, קצוץ דק
– 2 שיני שום, קצוצות
– פלפל אדום, קטום קטום
– קישוא, קטוע
– כוס פרחי ברוקולי
– כוס עגבניות שרי, מחוצות
– כפית כמון גרגרים
– כפית פפריקה
– מלח ופלפל לפי הצורך
– 2 כפות כוסברה טרי, קצוץ
– כף מיץ לימון
– אופציונלי: רבע כוס גבינת פֶתא או גבינה טבעונית לתיקונים
הוראות:
1. הכנת קינואה: בסיר בגודל בינוני, הביאו את המרק הירקות או המים לרתיחה. הוסיפו את הקינואה המשוטפת, ירדו את האש לרמה נמוכה, כסו וצפו לכ-15 דקות או עד שהנוזל נספג והקינואה נעימה. הקפיצו לצד.
2. טיגון הירקות: במחבת גדולה, חממו את שמן הזית באש בינונית. הוסיפו את הבצל הקטוש והשום הקצוץ, טגנו עד שהבצל ישנה ונעשה שקוף.
3. הוספת ירקות נוספים: הפחיתו אל המחבת את הפלפל האדום, הקישוא הקטוע ופרחי הברוקולי. בשרו לכ-5-7 דקות, ערבבו מדי פעם, עד שהירקות יהיו רכים-צְטֵרֵפים.
4. שילוב עם עגבניות ותבלינים: הוסיפו אל המחבת את עגבניות השרי, עקרו כמון ופפריקה. תיבלו במלח ופלפל לפי הצורך. טגנו לזמן נוסף של כ-3 דקות, מאפשרים לעגבניות לרכך לחלקיות ולתבלינים לצמצם את הירקות באופן שווה.
5. שלבו וגישת המנה: הוסיפו את הקינואה שצולתם אל המחבת וערבבו היטב עם הירקות. שפכו לתוך התערובת את הכוסברה הטרייה ומיץ הלימון, ערבבו עד שהכל מתמזג היטב.
6. תיקונים ותהנה: לחלק את המנה עם גבינת פֶתא או גבינת טבעונית לפני הגשה. הגישו חם ותיהנו מתפקיד קולינרי רמי גם אם אותרו.