שקדים וירקות מטוגנים בטכניקת קוינואה ומריחת ורמוט: תענוג בריא וטעים

מרק קינואה וירקות ברוטב ורמות: טעם ובריאות בכל פיתה

מרק קינואה וירקות ברוטב ורמות הוא מנה חייתית ובריאה המשלבת את קינואה העשירה בחלבון עם מגוון צבעוני של ירקות, הכל מותאם יחד ברוטב ורומטי. המנה הזו היא מושלמת לארוחת ערב מהירה בתקופה השבועית או אירוע מתוכנן, הנותנת מערב נעים של טקסטורות וטעמים שמתאימה לכל טעם.

מרכיבים:
– 1 נייר קינואה
– 2 כוסות מרק ירקות או מים
– 2 כפות שמן זית
– 1 פלפל אדום, משוכלל
– 1 פלפל צהוב, משוכלל
– 1 צימוקי, משוכלל
– כוס ברוקולי קוצץ
– 1/2 כוס פודלית
– 1 גזר בינוני, מגולען
– 3 שיני שום קטנות
– 1/4 כוס ורמוט יבש
– 2 כפות רמקין
– 1 כפית שמן שומשום
– 1 כפית גרט הגרטה טרייה
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 בצל ירוק, קצוץ
– 1 כף פלח סמבוסטים (אופציונלי, לקישוט)

הוראות:
1. שטוח את הקינואה במים קרים. בסיר בינוני, ערבב את הקינואה עם המרק הירקות (או המים). הבשל על רוק ממוצע, לאחר מכן צמצם לסימר, כסה ובשל כ-15 דקות, עד שהקינואה מהירה והנוזל נספג. קפוץ עם מקולת והצטרף בצד.

2. בסכין גדול או מחבת עמוקה, חמם את השמן הזית על להיות. הוסף את השום הקטוע והגרט הגרטה, שטוח כ-1 דקות עד שהולכת.

3. הוסף את הפלפל האדום, הפלפל הצהוב, הצימוקי, ברוקולי, הפודלית והגזר למחבת. ערבב את הירקות כש-5-7 דקות, עד שיהיו קריספים עוברים.

4. יישך את הוירמוט והסויה היבשת, לערבב לצפות בהשווי. הרשה לתערות כ-2 דקות, ותן לקשה להדביק.

5. הוסף את הקינואה המבושלת למחבת, ערבב היטב לשלב עם הירקות שהוצפו. צקי את השמן שומשום מעל הראש, מתקת עם מלח ופלפל לפי הטעם.

6. הגישו את הסטיר-פרי חם, מקושט בבצל ירוקק קצוץ מעלה והזרה של פלחי סם שמשם אם אפשר.

תיהנו ממרק הקינואה והירקות ברוטב ורמות, ארוחה מזינה שהיא כמו שהיא צבעונית!