Karol Smith
שאינואה, דליקי דובדבן ואגוזים: קערת ירקות מזינה וטעימה
מנה איכותית ומזינה שבה משולבים בצורה משובחת שועלת, דובדבן ממולא חמרית וממתקת, ומגוון מקרח של אגוזים, הכל משולב בסט של תבלינים ארומטיים. מנה זו של שאינואה, דליקי דובדבן ואגוזים לא רק מספקת ענוג לחושים אלא גם ארוחת מאזנת עם חליטה טובה של חלבון, סיבים תזונתיים ושומן בריא. תענוג את עצמך בקערת הנחמה הזו בכל עת שתחפוץ—בבוקר, בצהריים או בערב.
רכיבים:
– ١ כוס שאינוה
– ٢ כוסות מים או מרק ירקות
– ٢ כוסות דלוע, קלוף וחתוך לקוביות
– ١/٤ כוס שמן זית, מחולקת
– ١ כפית כמון גרס
– ١/٢ כפית קינמון גרס
– ١/٤ כפית מוסקט גרס
– מלח ופלפל לפי הטעם
– ١/٢ כוס אגוזים משולבים (אגוזי-אולי, שקדים ופקאן), קצוץ גס
– ٢ כפות סירופ מייפל
– ٢ כפות פטרוזיליה טריה, קצוצה דק
– קישוטים אופציונליים: גבינת פטה מפרוכזה, צימוקים יבשים
הוראות:
١. התחלו בשטיפת השאינוה במים קרים כדי להסיר כל מרירות. סננו היטב.
٢. בסיר בינוני, אזו מים או מרק ירקות עד רתיחה. הוסיפו את השאינוה, הורידו את הלהבה לרמה נמוכה, כסו עם פטיש וספגו בערך ١٥ דקות או עד שהשאינוה רכה והנוזל נספג.
٣. בזמן בישול השאינוה, חממו את התנור ל-٤٠٠ מעלות פרנהייט (٢٠٠ מעלות צלזיוס). הניחו נייר אפייה בתוך תבנית.
٤. מניחים את קוביות הדלוע על גבי תוך האפייה ומטגנים בשאר השמן. רסקו את הכמון, הקינמון, המוסקט, המלח והפלפל על קוביות הדלוע והצטרפו לערבוב השווה.
٥. אפו את הדלוע בתנור החמה שלושעשרה דקות, או עד שהדלוע רך וצהוב באופן קל, על תערובת לעשות האפיה.
٦. במחבת יבשה מעל לשטח בינוני, טוסטו את האגוזים המשולבים עד שהם מבישים ריח ומתבוננים קצת. כדאי להזהר שלא לשרוף—יקח בערך ٥ דקות. הסירו מהאש והטפיסו בסירופ מייפל, מטרתו התזה.
٧. בפרוסה, ערבבו את השאינוה עם מזרך זית השארי לתת לריכות ולטעם.
٨. על מנת להרכיב את המנה, שתו את השאינוה המבושלת בין הקערות. הניחו את הדלוע המטוגן והאגוזים הממתקים.
٩. קישטו בפטרוזיליה קצוצה, ואם רצונכם, צימוקים מפתים פטה מפרוכזה וצימוקים יבשים להוספת טעם וגוון נוסף.
תיהנו מהשאינוה, דליקי דובדבן ואגוזים, סימפוניה של טעמים וגוונים שתשביע את רעבכם ותספק הזנה לגוף שלכם!
