עוף לימוני מרוך עם רוטב עשבים עשיר
מנה זו היא גרסה מודרנית על מאכל נוחות קלאסי. עוף לימוני מרוך מכיל חזה עוף רך ממוחזר בלימון ועשבים, מטוגן בצורה מושלמת ומכוסה ברוטב עשיר מאוד עם טעמי לימון מרעננים משולבים עם רוטב קרמי וסומק, מה שהופך אותו למנה עיקרית מושלמת לכל אירוע מיוחד או לסעודת ערב נעימה.
מרכיבים:
- 4 חזה עוף חזה ללא עור
- 2 לימונים (קליפה ומיץ)
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיני שום (קלופות)
- 1 כף שמרים טריים (קצוצים)
- 1 כף רוזמרין טרי (קצוץ)
- 1 כוס רוטב עוף
- 1 כוס שמנת מרוכזת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות קמח רגיל
- פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
הוראות הכנה:
- לשיטוט את העוף: בקערה, לשרבב את מיץ הלימון, קליפת הלימון, שמן הזית, השום הקטוף, הרוזמרין, השמרים, מלח ופלפל. לשים את חזה העוף, לשטוח אותם היטב במשקה. לכסות ולשים במקרר לפחות שעה אחת (או לילה שלם לתוצאות טובות יותר).
- לבשל את העוף: במחבת גדולה מעל להשגת חום בינוני, להמסים את החמאה. להוסיף את חזה העוף ולבשל עד שהם זהבים משני הצידים ובשרים במלואם (כ 5-7 דקות לצד). להוציא את חזה העוף מהמחבת ולצידם.
- להכין את הרוטב: באותה מחבת, להוסיף את הקמח ולבשל 1-2 דקות עד להשחמה מעט. להכניס לאט לאט את רוטב העוף תוך ערבוב תמידי כדי למנוע גלים. להביא לרתיחה ולאפשר להתעבה (כ 3-4 דקות).
- להוריד את הלהבה לרמה נמוכה ולהוסיף את שמנת החמאה. לרתוח בלמעלה עד שהרוטב יהיה עשיר ומרוך. לתקן תיבול עם מלח ופלפל נוספים לפי הצורך.
- להחזיר את חזה העוף למחבת, לשפוך מעל הרוטב. לבשל עוד 2-3 דקות, מאפשר לטעמים להתבלבל יחד.
- לספק: לאזור את חזה העוף ולשפוך בחמיש של הרוטב. לקשט בפטרוזיליה קצוצה ופרוסת לימון, ברצונך. להגיש עם צד של ירקות או מעל פסטה או אורז לארוחה מושלמת.
תהנו מעפו לימוני מרוך עם רוטב עשיר עם טעמים עשירים ונוגים.
The source of the article is from the blog maltemoney.com.br