Karol Smith
קמח ים וייטנאמי צמחוני: מרק צמחים וטופו בריחים
תיאור:
חוויית טעמים מופלאה עם קמח ים וייטנאמי צמחוני, מנה נחמדה וארומטית הכוללת מגוון צבעוני של ירקות וטופו שנבשלים במרק עשיר וריחני. הקמח הזה מושלם לסעודה קהילתית, שמאפשרת לכולם להתקבץ וליהנות מטובות ביחד.
מרכיבים:
- ליטר מרקית ירקות
- 200 גרם טופו צמיג, קוביות
- גזר בינונית, קצוצה דק
- כוס פרחי פלפל ברוקולי
- כוס פטריות קרוסות (שיטאקה או כפתור)
- 100 גרם תירס בייבי
- בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, מגוררות
- כף רסק סויה
- כף רסק חויסין
- כף שמן צמחי
- כפית סוכר
- מלח טעם
- פלפל טעם
- כוס בזיליקום וכוס כוסברה טריים לתיאבון
הוראות:
1. הכנת המרק:
בסיר גדול, שימו את שמן הצמח לחימום על להבה בינונית. הוסיפו את שיני השום והבצל הקצוץ, וטגנו עד שישירו ריח טרי ויהיו שקופים (כ-3-4 דקות).
2. יצירת הבסיס:
יצקו לתוך הסיר את מרקית הירקות, רסק הסויה, רסק החויסין והסוכר. הקפיץו היטב והביאו את התערובת לרתיחה עדינה.
3. הוספת הירקות:
הוסיפו את הגזר, הברוקולי, הפטרוזילים ותירס הבייבי לסיר. הניחו להם לבשל במרק לכ-10 דקות, או עד שיהיו רכים, אך עדיין קריספים.
4. שילוב הטופו:
לאט להוסיף את הטופו הקובעות לתוך המרק הרותח, היזהרו שלא לשבור את קרומי הטופו. המשיכו לבשל לכ-5 דקות נוספות, מאפשרים לטופו לספוג את הטעמים.
5. תיבול:
טעמו את המרק ותיקנו את התיבול במלח ופלפל כפי שרצונכם.
6. הגשה:
צקו את הקמח בקערות, וודאו שבכל הגשה ישנה תערובת טובה של ירקות וטופו. תכסו בפטרוזיליה ובכוסברה טריים.
תיהנו מקמח ים וייטנאמי צמחוני זה עם צד של אורז מבושל או לחם מסוכר לארוחה ממוצעת ומשבעת רעבים.
