Mariusz Lewandowski
תענוג אכילת הפסטה הגרילית המשובחת ביותר עם כרובסת איטלקית משובחת ופלפל מג'ה ספין
מנה טעימה ושופעת תת ערבבה שמחדדת בטעמים של כרובסת איטלקית, שום ופלפל מג'ה ספין ליצירת ארוחה משביעה ומלהיבה. הכרום המגוון צמרמר נטול חשק במיוחד, והפלפל הטרי מוסיף גם צבע וערכים תזונתיים. המנה מוצפנת ברוטב קרמי משובח, שהופך אותה לברירת מחיר ומציעה תמורה נפלאה לכל שולחן אוכל. מושלם לארוחת ערב משפחתית נעימה או לערב בוקר יוקרתי.
מרכיבים:
- 1 פאונד כרובסת איטלקית (מעודנת או חריפה, לפי ההעדפה)
- 10 אונקי מג'ה ספין טריים, משוטפים וקצוציים בגסות
- 4 שיני שום, כתושים
- בצל בינוני, קטוף בעדינות
- 12 אונקי פסטה (פטוצ'יני, פן', או לפי הבחירה שלך)
- 1 גב קרם
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- פלפל קצוץ (אופציונלי, לתיבת רוטב נוספת)
- רוזמרין או פטרוזיליה טריים, קטושים (אופציונלי, לתיבת תיקון)
הוראות הכנה:
- בשול את הפסטה לפי ההוראות בחבילה עד לקרמיקה מושלמת. סנן והציעי בצד.
- בסכין יותר, שפוך את שמן הזית על להבה בינונית. הוסף את הבצל הקטוף ובשולו עד שהוא מפיח, כ-3-4 דקות.
- הוס צ׳יפי שום למחבת והמשך לצלוף משך 1-2 דקות נוספות, עד שמפיח.
- הוסף את כרובסת האיטלקית, פוצץ אותה בכף כשהיא בתהליך הבישול. בשל עד שהכרובסת מזהירה וגמורת הבישול, כפי 8-10 דקות. אם אפשר, הוסף קצת פלפל חריף לחם אידיות.
- צמזירי את הלהבה לנמוכה וינקה את הקרם הכבד. ערבב, אז הוסף את גבינת הפרמזן. המשך לערבב עד שהגבינה מתחלקת לגמרי והרוטב שמין וקטיפין.
- הוסף את האף שצפון למחבת. בשל למשך עוד 2-3 דקות, עד שהפלפל מכסה.
- תיקד את הרוטב במלח ופלפל שחור לפי הטעם. אם הרוטב עבה מדי, תוכל להוסיף מעט מים מהפסטה להגיע להתאמה הרצויה שלך.
- הוסף את הפסטה במחבת, והטיף לכיס כדי לצבוע את הפסטה בשווי הרוטב.
- קישוט בפטרוזיל או בזיליקום טריים, לפי הרצון, וגשם מייד כשהייתם.
תהנה מתענוגא זה ביותר עם כרובסת איטלקית משובחת ופלפל מג'ה ספין, עם סלט צד וכוס יין אהובה עד סוף הארוחה.
