שמחת ג'מבלייה קייג'ון

שדגלה שמחת הג'מבליה הקז'ון

שמחת הג'מבליה הקז'ון היא מנה עשירה וטעימה שמגיעה מלואיזיאנה, שמשלבת טעמים עשירים, רמים ומתוקים. מנה זו, שנאפת בסיר אחד, כוללת שילוב של בשר, ירקות ואורז, מה שהופך אותה לאהובת המון כאוכל ראשון. תירגמו באופן מדויק את הדרוש
רכיבים:

לחלבון:
– ק"ג חזה עוף ללא עור ועצמות, קוביות
– ק"ג נקניקי אנדואי, מחותכים לראות ברוחב 1/4 אינץ'
– 1/2 ק"ג צילי קלוץ, פורקים ומנוקיים

לירקות:
– בצל גדול, קצוץ דק
– 1 פלפל ירוק, פורס
– 1 פלפל אדום, פורס
– 2 שרשראות סלרי, פורסות
– 4 גרגרי שום, מגוררים

לתבלינים:
– 1 כפית פפריקה
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1/2 כפית שמרית יבשה
– 1/4 כפית פלפל כיין (מתאים לטעם)
– 1 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור

מרכיבים נוספים:
– פחית (14.5 אונקיות) עגבניות קלויות, לא מנוקזות
– כוס אורז ארוך
– 2 כוסות מרק עוף
– 2 כפות שמן זית
– 2 עלי תרסם
– 2 כפות פטרוזיל טרי קצוץ (לקישוט)
– 2 בצלים ירוקים קצוצים (לקישוט)
– לימון קלויות (אופציונלי)

הוראות:

1. כנִיסת מרק החלבון:
בסיר פוט או סיר עם קוטר נמוך, חממי כף שמן זית מעל להבה בינונית-גבוהה. הוסיפי את העוף למרוח, בשרי אותו עד שהוא חום מכל צדדיו, כ-5 דקות. הורידי את העוף מהסיר ושימי בצד. הוסיפי את נקניקי האנדואי לסיר ובשרי אותם עד שהם מתקפלים, כ-4-5 דקות. הורידי ושימי בצד עם העוף. לבסוף, הוסיפי את הצילי ובשרי אותו עד שהוא משנה צבע לוחם, כ-2-3 דקות. הוצי ושימי בצד.

2. טגייה של הירקות:
באותו סיר, הוסיפי את כף השמן הזית הנותרת. הוסיפי את הבצל הקצוץ, הפלפל הירוק, הפלפל האדום והסלרי. בשרי עד שהירקות מרכים, כ-7-8 דקות. הוסיפי את השום המגורר ובשרי עוד 1-2 דקות עד שהריח נעים.

3. בישול האורז ושילוב:
ערבבי תוספות הפפריקה, אורגנו היבש, השמרית היבשה, פלפל הכיין, המלח והפלפל השחור. ערבבי היטב. הוסיפי את העגבניות הקלויות (עם המיץ), מרק העוף והאורז. ערבבי היטב. הוסיפי את עלי התרסם והבגיעי את התערובת לרתיחה. כאשר התערובת מבעבעת, ירדי את הלהבה לקטנה, כיסי ותן לקידיחה כחצי שעה, או עד שהאורז רך ואיבד את רוב הנוזל.

4. סיום המנה:
מיזבי בעדינות את העוף, נקניקי האנדואי והצילי לתוך הסיר, וודאי שכל המרכיבים מופצים באופן שווה. בשרי עוד 5 דקות, מאפשרת לטעמים להמז ליחד.

5. הגשה:
הורידי מהמנה את עלי התרסם. קשרי בפטרוזיל טרי ובבצלים ירוקים קצוצים. הוגש בחם עם בצלים לימון לצד, אם רוצים. תיהנו משמחת הג'מבליה הקז'ון שלכם!