שיבולת שועל ותבליני פרחי ירקות בכרוב המעוגל – שושי סתיו עשיר בתיאבון

קישוט קינואה וצמחים בחציר אכוזרית – כיבוש סחותיות סחוטות, תשוקה משובחת בסתיו###

תיאור###
הקינואה וצמחים בחציר אכוזרית הוא שילוב מושלם של טעם ובריאות, מה שהופך את המנה הזו לפתרון אידיאלי לסתיו. הסחותית האכוזרית, עם טעמה המתוק והאגוזי, משמשת כקערה אכילה יפהפייה לקינואה משגעת בחלבון המופצת בתוספת טחינה של עשבי תיבול וירקות חדים ואגוזים מטוסטים. מתכון זה לא רק מציע טעם נעים, אלא גם מפנק ותזונתי, עשיר בספיגה ועבור זה האידיאלי לארוחת ערב בריאה או לתוספת לחביבה.

רכיבים###
לסחות אכוזרית:
– 2 סחות אכוזרית בינוניות
– 2 כפות שמן זית
– מלח ופלפל שחור לפי הטעם

למילוי:
– 1 כוס קינואה, מושטת
– 2 כוסות מרק ירקות או מים
– 1 בצל קטן, קצוץ
– שתי שיניים שום, מגורדות
– גבעול סלרי, קצוץ
– גזר, קטוף
– פלפל ראשי דגן, קצוץ
– רבע כוס כרובי יבשים (אופציונלי)
– רבע כוס אגוזי פקאן או אגוזי קרמל מטוסטים
– 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
– כפה אחת של עירית טרייה קצוצה או כפית אחת של עירית יבשה
– כפה אחת של סווית טרייה קצוצה או כף אחת של סווית יבשה
– 2 כפות שמן זית
– מלח ופלפל שחור לפי הטעם

הוראות###

שלב 1: הכנת הסחות אכוזרית
1. הקלח את התנור שלך ל-200°C (400°F).
2. חתוך את סחותי האכוזרית לחציים לאורכן וחרור את הגרעינים.
3. פרוס לשטוח שמן זית בתוך כל חצי סחות ופזר מעליהם מלח ופלפל שחור.
4. מסירה את חציי הסחותיים הכרוזים לחצי בני פנים על תבנית אפייה שמצופה בנייר אפייה.
5. אפו בתנור המחומם מראש למשך כ-25-30 דקות, או עד שהסחותים הם רכים.

שלב 2: בישול הקינואה
1. בעוד הסחות מוארות, הביא את המרק או המים לרתיחה בסיר בינוני.
2. הוסף את הקינואה שמושטת, הורד את הלהבה לקירור נמוך, כיסה ובשל על כל אש קטנה במשך כ-15 דקות, או עד שהקינואה מבושלת והנוזל סופל.
3. הסר מהאש, פעפש בעזרת מטרפה והציב לצד.

שלב 3: עיבוד המילוי
1. במחבת גדולה, חממי 2 כפות של שמן זית באש בינונית.
2. הוסף את הבצל הקטוש וסיבבי במשך כ-2-3 דקות, עד שהוא נציני.
3. הוסף את שיניי השום המגורדות, הגזר, הסלרי והפלפל האדום. בשרי למשך עד שהירקות רכים, במשך כ-5-7 דקות.
4. ערבבי בתוך הקינואה במבושלת, הכרונבריס היובש (אם במשתמש), האגוזי הפקאן או הקרמל מטוסט, עלי פטרוזיליה טרייה, עירית וסווית.
5. תיבלי במלח ופלפל שחור לפי הטעם. ערבבי היטב כדי לשלב את כל המרכיבים.

שלב 4: קינון ואפייה
1. ברגע שחציי הסחות אכוזרית התפרסמו, הסרי אותם מהתנור והפוך אותם בינונית.
2. כף תערובת המילוי של הקינואה לתוך כל חצי סוס וארשי שום עליה קצת ומצרטי.
3. החזר את הסחות הממולאות לתנור ואפי עוד כ-10-15 דקות, עד שהכול מתחמם והציפוי ממעל קריספי למעט.

שלב 5: הגשה
1. הוצאי מהתנור והשאירי להתקרר מעט לפני הגשה.
2. תוסיפי עלי תיבול נוספים אם רצוי.
3. תישמחי בקינואה ובצמחים בחציר כשתיית בריאות אדיר או כתוספת נעימה.