Joe Roshkovsky
שטיקי צילי צרעה פרי סטיר-פרי: שילוב טעמים של חריפות ומתיקות
שטיקי צילי צרעה פרי סטיר-פרי היא מנה מצוינת שמשלבת בצורה מושלמת את התבל המתיח של הצילי עם מתיקות הרוטב הצמיגי. מנה זו אינה רק טעימה, אלא גם מהירה להכין, ולכן היא בחירה אידיאלית לארוחת ערב בשבוע שאינה מתפשרת בטעם. הצרעה ממוססת וצודגת לשלמות, מבטיחה שהיא רטובה ומשתוממת בטעם.
מרכיבים:
- קילו של צרעה, קלופה ונקייה
- 2 כפות שמן צמחי
- בצל בינוני, קלוף וחתוך לפרוסות
- 2 שיני שום, כתושות
- פלפל אדום, פרוס לפרוסות
- פלפל ירוק, פרוס לפרוסות
- 2-3 צמחי צילי, פרוסים
- רבע כוס רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- כף חומץ אורז
- כף תירס
- רבע כוס מים
- אורז מבושל, לצידה
- בצל ירוק, לתיאמה
הוראות הכנה:
1. למרינדה של הצרעה: בקערה, ערבבו את רוטב הסויה, הדבש, חומץ האורז והתירס. ערבבו היטב עד שהתירס מתיז. הוסיפו את הצרעה לקערה וודאו שהיא מצופה באופן שווה. השפידו שהן ממורינדות לפחות רבע שעה.
2. הכנת הירקות: בזמן שהצרעה במרינדה, פרסו את הבצל, הפלפלים האדומים והצמחים. כתשו גם את השום.
3. טגנו את הצרעה: חממו כף שמן צמחי במחבת גדולה או סיר רחב מעל להבה בינונית-גבוהה. הוסיפו את הצרעה וטגנו אותם עד שיתפרסמו ויהיו לבנים, לאופק, בערך 2-3 דקות לכל צד. הוציאו את הצרעה מהמחבת והצידו.
4. טגנו את הירקות: באותה מחבת, הוסיפו את כף השמן הצמחי הנותרת. הוסיפו את הבצל, השום, הפלפלים האדומים והצמחים, וטגנו בין 5 ל-6 דקות עד שיהיו רכים אך עדיין צרים.
5. שלבו וטגנו: החזירו את הצרעה למחבת ושפכו את שארית המרינדה. המזידו לשלב כל המרכיבים. הוסיפו את רבע הכוס של המים והטגנו היטב. טגנו עוד 2-3 דקות עד שהרוטב יתקשה ויהיה שטיקי.
6. גישה: הגישו את שטיקי צילי צרעה פרי סטיר-פרי מעל אורז מבושל. תקועו בצל ירוק לתיאמה לטעם ולצבע.
תהנו משטיקי צילי צרעה פרי סטיר-פרי עם איזון מושלם של חריפות ומתיקות, שמביא לכם חווית טעמים מרגשת בכל נשימה!
