שוולית מפוזרת מוחממת עם הודות

עיף טורקי נפלא ומשפיע

גלו את הטעימות של פכפוך טריו המסורתי עשוי עם פרוסות עוף קלויות לארוחה קלה ומשפיעה באותה המידה. המנה הזו ממצבבת עוף טרי שצלוי עם ירקות ותבלינים מתחת לשוליית תפוח אדמה מחוסמת.

מרכיבים:

• 1 ליבר בשר טורקי
• 4 תפוחי אדמה גדולים, קלוץים ורבע
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 גזרים, פורסים
• 1 ספל פולי ירקות קפואים
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 ספל מרק עוף
• 2 כפות רבועה רסק עגבניות
• 1 כפית תימין יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 ספל חלב
• שתי כפות חמאה
• רבע ספל גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי)

הוראות:

1. חממו את תנורכם ל-375°F (190°C).
2. שימו את התפוחים שקלצתם וריבעתם בסיר גדול של מים מקולקלים. הביאו לרתיחתנה ובשלו לכ-15-20 דקות, או עד שהתפוחים רכים.
3. בזמן שהתפוחים בשלה, חממו את השמן הזיתון במחבת גדולה מעל להבה בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ והגזר הפורס. בשלו עד שהבצלים יהיו שקופים והגזרים רכים, כ-5-7 דקות.
4. הוסיפו את השום הקצוץ למחבת ובשלו עוד דקה. לאחר מכן, הוסיפו את העוף הטחון, שברו אותו עם כף כשהוא בשר. המשיכו לבשל עד שהעוף חום אוור ובשר כולו.
5. הטבילו ברסק העגבניות, המרק עוף והתימין היובש. תיבלו לפי הטעם במלח ופלפל. הניחו לתערובת לרתת כ-5-7 דקות עד שהיא צמיחה מעט. הוסיפו את פולי האפונים הקפואים וטחתו לשולב. הורידו מהלהבה.
6. סננו את התפוחים הרתומים והחזירו אתם לסיר. הוסיפו את החלב, החמאה והגבינת פרמזן (אם משתמשים). טחו את התפוחים עד שיהיו חלקים וקרמיים. תיבלו לפי הטעם במלח ופלפל.
7. מַרְזְפִים את תערובת העוף באופן שווה בתחתית מנה שמתנדחת כלפי המעלה של תערובת התפוחים, דהרו את המשטח –אבל ולקלי.
8. אפהו בתנור שכבר נחמם ל-20-25 דקות, או עד שהראש מההודית צהוב והמילה בועטת בקצוותיה.
9. תנו לפכפך לנוח מספר דקות לפני שתגישו. תיהנו מהפעילים הרציפים והמשפיעים של העיף טורקי!