שוויצ'י אדום תאילנדי מפנק עם טופו וירקות

קארי אדום תאילנדי טעים ופיתי עם טופו וירקות

מתכון זה לקארי אדום תאילנדי עם טופו וירקות משלב בין תבלינים חמים, קוקוס קרמי וצמחים רעננים ובורגנים על מנת ליצור קומבינציה המספקת וטעימה. מזומנת עם ירקות צבעוניים וטופו רך, מתכון זה הוא גם מזין וטעים. מושלם כארוחת ערב שבועית או לאירוע מיוחד, הקארי הזה ימלא את החך שלכם ויעזוב אתכם רוצים עוד.

מרכיבים:

– כף אחת שמן צמחי
– בצל קטן אחד, פטוף דק
– 3 שיני שום, קצוצות
– כף אחת ג'ינג'ר, קצוץ
– 3 כפות רוטב קארי אדום תאילנדי
– 1 פחית (14 אונקיות) חלב קוקוס
– 1 1/2 כוסות מרק ירקות
– כף אחת רוטב סויה
– כף אחת סוכר חום
– חתיכת טופו גסה אחת (14 אונקיות), מקובצת
– כוס אחת תירס בייבי, מחוצץ אל-ארבע
– פלפל אדום אחד, חתוך דק
– כוס אחת אפוני נים
– כוס אחת ראשי חציל, בשיפודים
– כוס אחת ראשי גזר, חתוכים דק
– כף אחת מיץ לימון
– רבע כוס כוסמין טרי, קצוץ
– 2 כפות בזיליקום טרי, קצוץ
– אורז לבן מבושל, להגשה

הוראות:

שלב 1: הכנת הטופו
1. לציית על הטופו כדי להסיר לחות עודפת בעזרת לבוש נקי והשקה כבדה מלמעלה, לכ- 15 דקות.
2. קצוץ את הטופו לקוביות גודל 1 אינץ' והציץ לצד.

שלב 2: בישול הקים
1. חממי את השמן הצמחי במחבת גדולה או ווק מעל להבה בינונית.
2. הוסיפי את הבצל הפטוף וטגני במשך 2-3 דקות עד שהוא רך ושקוף.
3. הוסיפי אליו את השום והג'ינג'ר המקוצץ ובשלי עוד דקות 1-2 עד שהריח נעים ובושם.

שלב 3: יצירת בסיס הקארי
1. הוסיפי את רוטב הקארי האדום התאילנדי למחבת, וערבבי היטב כדי לשלב עם הקים.
2. שפכי אליו את חלב הקוקוס, מרק הירקות, רוטב הסויה והסוכר החום. בלבלי היטב עד שכל המרכיבים מתערבבים.
3. העבירי את התערובת לרתיחה רגועה.

שלב 4: הוספת הטופו והירקות
1. הוסיפי בזהירות את קוביות הטופו למחבת, וערבבי כדי לצרוך ברוטב הקארי.
2. הוסיפי אל המחבת את תירס הבייבי, פלפל אדום, אפוני הנים, ראשי החציל, וראשי הגזר. בלבלי היטב כדי לוודא שכל הירקות מכוסים ברוטב.
3. רתמי את הקארי על להבה בינונית למשך כ-10-15 דקות, או עד שהירקות רכים אך טריים.

שלב 5: השלמת הקארי
1. הוסיפי אל התירובת מיץ לימון כדי להוסיף טאץ' של בהירות.
2. גישי את הקארי עם כוסמין ובזיליקום טרי מקררים כרגע לפני הגשה.

שלב 6: הגשה
1. הגישו את הקארי האדום התאילנדי עם הטופו והירקות מעל אורז לבן מבושל.
2. תיהנו ממנה צועקת וטעימה כל עוד היא חמה!

קארי אדום תאילנדי זה טעים, קרמי ורענן. השילוב של טופו וירקות מבטיח שכל פינה תהיה מקציעה ונעימה.