שדור האפוי עם שמפיניונים ותבלינים

חזה עוף ממולא בפטרוזיל ופטרוזיל שמיר עשיר

מנה מזינה וטעימה שמשלבת את העושק הגאוני של הפטרזיל עם מיקס של תבלינים טריים, הכל מתעטף בחזה עוף רך ומפנק. מושלמת עבור ארוחת ערב ביתית ומנומסת, מתכון זה מבטיח חוויה נעימה בכל כניסה.

מנות: 4
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 30 דקות

מרכיבים:

– 4 חזה עוף חלמון חסום
– 1 כוס פטרמוני המופחת
– בצל קטן, פטור לעיקוב דק
– 2 שיני שום, פרוסות
– 1/4 כוס פטרוזיל טרי קטופ
– 2 כפות רוזמרין טרי קטופ
– 2 כפות צ'טת אבקת גבינת פרמזן
– 1/4 כוס שמן זית
– מלח ופלפל לפי הטעם
– מיתר למטבע או קיסמים

הוראות:

1. הכינו את העוף: חממו את תנור האפיה ל-375°F (190°C). שטפו את חזה העוף במים קרים ונגבו אותו יבש בעזרת מגבות ביירות.

2. פיתחו את חזה העוף: בעזרת סכין חדה, תקנון בדרך אופקית דרך החלק הכי עבה של כל חזה עוף, ותשמרו שלא תפרוסו עד הסוף. פתחו כל חזה כמו פרק.

3. הכינו את ממולאת טירת הפטרוזיל: חממו 2 כפות שמן זית במחבת על אש בינונית. הוסיפו את הבצל הקטוף ובשלו עד שירקים, כ-3-4 דקות. הוסיפו את השום הפרוס ובשלו עוד דקה. הוסיפו את הפטרמוני הקטוף ובשלו עד שיוציאו את הלחות שלהם וישחימו, כ-5-7 דקות.

4. ערבבו את התבלינים והגבינה: עם סיום בישול הפטרמוני, הסירו את המחבת מהאש וערבבו בפטרזיל הקטוף, ברוזמרין, ובצ'טת גבינת הפרמזן. תיקו במלח ופלפל לפי הטעם.

5. ממולאו של חזה העוף: כף את מעדן הפטרמוני והצמחים לתוך החריץ של כל חזה העוף. קפלו את העוף מחדש מעל הממצה ותקנקנו את הקצוות במיתר למטבע או בקיסמים כדי לשמור על ממלאת הפנים בפנים.

6. אפו את העוף: חממו את השמן הזית הנותר במחבת גדולה עם ידית אובנסיית אש. הוסיפו את חזה העוף הממולא למחבת ובשלו עד שהם זהים צהוב בכל צד, כ-4-5 דקות לכל צד.

7. אפיה של העוף: העבירו את המחבת לתנור המחומם מראש ואפו במשך 15-20 דקות, או עד שהעוף מוכן וטemperatuתו Rפנית מעלה 165°F (74°C).

8. גישת הגניחה: הוציאו את העוף מהתנור ותניחו לו לנוח לכמה דקות לפני הגשתו. הורידו את המיתר או הקיסמים וגישו את חזה העוף הממולא, רותח אולי עם צד ירקות או סלט טרי.

מקווים שתהנו ממזן חזה עוף ממולא בפטרוזיל ופטרוזיל שמיר!

[הטמע]קישור לוידאו[/להטמע]