קרמי מוחמם ריזוטו עם פטריות להרגעת הנפש שלך

ריזוטו פטריות קרמי ומנחמת לחמם את הנפש שלך

מנה זו המשלבת את ההידבקות של הפטריות עם העושר הקרמי של אורביו רייס. ריזוטו פטריות הוא מאכל נוחות איטלקי מובהק הידוע בטקסטורה הקטיפתית שלו ובפרופיל הטעמים הטעים. מושלם כמנה עיקרית או כתירוץ סופיסטיקה, מתכון זה מובטח להרשים איש אשר יטעם אותו.

מרכיבים:

– כוס ראיס ארבוריו
– 2 כוסות מרק ירקות או עוף
– כוס יין לבן
– כוס בצל מפולט דק
– 2 שיני שום, מגוררות
– 2 כף שמן זית
– 2 כפות חמאה
– סלסלת פטריות מעורבות (כמו קרמיני, שיטאקי ואוסטר), חתוכות
– חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת
– מלח ופלפל לתיבול
– 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט

הוראות:

שלב 1: הכנה של המרק
1. בסיר בינוני, העבירו את מרק הירקות או העוף לרתיחה. שמרו על חום נמוך ושומרו עליו.

שלב 2: הטיג של הפטריות
2. במחבת גדולה, הקצינו את שמן הזית על להבה בינונית. הוסיפו את הפטריות הקצוצות וטגנו עד שיצהינו וירכים, כ-5-7 דקות. הוציאו את הפטריות מהמחבת והציבו בצד.

שלב 3: בישול שרצונות
3. באותו מחבת, הוסיפו כף חמאה. כאשר היא ממוסכת, הוסיפו את הבצל הקצוץ דק ובשלו עד שיהיה שקוף, כ-5 דקות. הוסיפו את השיני שום הגרורות והבישלו נוסף דקה.

שלב 4: אפו את הראיס
4. הוסיפו את הראיס ארבוריו למחבת וערבבו כדי לצפות בחמאה ובמיטבח הבצל. בשלו יחד 2-3 דקות עד שהראיס יהפוך מותת קלות.

שלב 5: הסרו ביין
5. שפכו את היין הלבן ובשלו, המשפיעים מתמיד, עד שתיספס לגמרי מהראיס.

שלב 6: הוספת המרק בהדרגה
6. התחילו להוסיף למחבת את המרק החם, כוס אחת לכל פעם, ערבבו מתמיד. חכו עד שהתרומן משקף ברובו לפני שתוסיפו בצק הבא. המשיכו בתהליך זה עד שהראיס יהיה al dente וקרמי, זה אמור לקחת כ-18-20 דקות.

שלב 7: שלב המרכיבים
7. הוסיפו את הפטריות שטוגנו, מכילת החמאה הנותרת כולה וכוס הפרמזן המגוררת. ערבבו היטב עד שהגבינה נמסה והריזוטו יהיה קרמי. תיבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 8: הגשה
8. כף את הריזוטו על צלחות וקשטו בפטרוזיליה טרייה קצוצה.

תהנו מהריזוטו פטריות חמה, עשירה וקרמית כמנה מקסימה המושלמת לכל אירוע.