Joe Roshkovsky
קערת נוריש עם וואקמה וקינואה לסוף השבוע: שילוב של בריאות וטעם
"`html
"`
מנה מזינה זו מגיעה מעמקי הפינות הבריאותיות של יפן, שם וואקמה, אצת ים עשירה במינרלים, זוכה להערכה זה מאות שנים. בשילוב עם קינואה, סופר פוד מדרום אמריקה הידועה בפרופיל החלבון המלא שלה, קערה זו מביאה יחד את הטוב משני העולמות. זו מנה שסיפורה הוא שילוב קולינרי עולמי ומושלמת לארוחות צהריים בסוף השבוע או כאופציה מרעננת לארוחת ערב להטעין מחדש לאחר יום עמוס. הטעמים הם תערובת הרמונית של אומאמי מהוואקמה, גוונים אגוזיים של קינואה, ומגוון ירקות צבעוניים עם רוטב סויה שומשום חמוץ. קערה זו היא לא רק ארוחה; היא חגיגה של בריאות וטעם.
מרכיבים:
– 1 כוס קינואה
– 2 כוסות מים
– 1 כף אצת וואקמה מיובשת
– 1 קטן מלפפון, פרוס דק
– 1 גזר, חלוט
– 1/2 פלפל אדום, פרוס
– 1 כוס אדממה, קלופה ומבושלת
– 2 כפות רוטב סויה
– 1 כף חומץ אורז
– 1 כף שמן שומשום
– 1 כפית דבש או נקטאר אגבה
– 1 כף שטוחות שומשום קלוי
– 2 בצל ירוק, קצוץ דק
– מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:
1. בישול הקינואה:
– לשטוף את הקינואה במים קרים במסננת דקה.
– בסיר בינוני, להביא 2 כוסות מים לרתיחה. להוסיף את הקינואה ומעט מלח.
– להנמיך לאש קטנה, לכסות ולבשל במשך כ-15 דקות עד שהקינואה רכה והמים נספגו.
– להפרות עם מזלג ולהניח בצד להתקרר.
2. הכנת הוואקמה:
– לשים את הוואקמה המיובשת בקערה ולמלא בכוס מים חמים. להשרות במשך כ-10 דקות או עד שהיא מתרככת.
– לנקז ולחץ בעדינות כדי להוציא עודף מים. לחתוך לחתיכות בגודל ביס לפי הצורך.
3. הכנת הרוטב:
– בקערה קטנה, לערבב יחד את רוטב הסויה, חומץ אורז, שמן שומשום ודבש או נקטאר אגבה עד שהתערובת מתמזגת.
4. הרכבת קערת הנוריש:
– בקערת הגשה גדולה, לשלב את הקינואה המבושלת, הוואקמה, המלפפון, הגזר, הפלפל האדום, האדממה, ובצלים ירוקים.
– לשפוך את רוטב הסויה שומשום על התערובת ולערבב בעדינות כדי לשלב ולהקיף את המרכיבים.
5. לה servir:
– לפזר את השומשום הקלוי מלמעלה ולתבל במלח ופלפל נוספים לפי הטעם.
– להגיש את קערת הנוריש בטמפרטורת החדר או מצוננת, מושלמת לארוחה מזינה.
טיפים לבישול:
– וואקמה: וודאו שהוואקמה מושרת לחלוטין ומתרככת לקבלת המרקם הטוב ביותר. אם זו הפעם הראשונה שלכם בשימוש בה, זכרו שכמות מועטה מספיקה כשמדובר באצות מיובשות.
– קינואה: להפרות את הקינואה במזלג לאחר הבישול עוזר לשבור את הגרגרים ולמנוע הידבקות.
הצעות הגשה:
קערת הנוריש הזו משתלבת היטב עם יין לבן קל ורענן או כוס תה ירוק קר. כדי להוסיף חלבון, שקלו להוסיף טופו צלוי או סלמון קלוי. תהנו ממנה בחוץ ביום שמש בסוף השבוע להרגשה של נוחות מקסימלית.
הערת תזונה:
מלאה בחלבון, סיבים ומגוון ויטמינים ומינרלים, מנה זו מציעה ארוחה מאוזנת ומזינה שתומכת בבריאות העיכול ומעלה את רמות האנרגיה, מושלמת להטעין מחדש לאחר אימון או יום עמוס.
