קסרולת בטטה מתוקה מדביקה עם ציפוי פקאן צרופ.

קסרולת סלק מתוק עם ציפוי פקאן קריספי

קסרולת סלק מתוק זו עם ציפוי פקאן קריספי היא שילוב מפנק של סלק מתוק מרוסק ושכבת פקאן קרירה עם טעם חמאתי. מושלמת לאירועים חגיגיים או כתוספת מזיזה לכל עונה בשנה, מנה זו מאזנת בצורה נפלאה בין מתיקות למרקם.

מרכיבים###

למילוי הסלק המתוק:
– 4 סוגים גדולים של סלק, מקולפים וקובעים
– 1/2 כוס של סוכר לבן
– 2 ביצים גדולות
– 1/2 כוס חמאה נמסה
– 1/2 כוס חלב
– 1 כפית ווניל
– 1/2 כפית מלח

לציפוי הפקאן:
– 1/2 כוס קמח רגיל
– 1 כוס סוכר בצבע חום
– 1/3 כוס חמאה רכה
– 1 כוס פקאן קצוץ

הוראות###

1. לחמם את התנור ל-350°F (175°C). יש למשחה תבנית אפייה בגודל 9×13 אינץ' ולהצידה.

2. לבשל את הסלק: שימו את קוביות הסלק בסיר גדול וכסו במים. הביאו לרתיחה ובשלו עד שהם רכים, כ-15 דקות. סננו והעבירו לקערת ערבוב גדולה.

3. לדחוס את הסלק: הוסיפו את הסוכר לבן, הביצים, החמאה המומסה, החלב, תמצית הווניל, והמלח לסלק. השתמשו במדחף לסלק או במערבל חשמלי לדחיסת המסה עד שתהיה חלקה.

4. להרכיב את המילוי: פשלו את מילוי הסלק בתבנית האפייה שהוכן.

5. להכין את ציפוי הפקאן: בקערת בינונית, ערבבו שישה את הקמח והסוכר החום. חתכו את החמאה הרכה עד שהתערובת תדמה לקרוריות. הוסיפו את פקאן החתוך.

6. להוסיף את הציפוי: רססו את ציפוי הפקאן באופן אחיד מעל תוך מילוי הסלק.

7. לאפות: שימו את הקסרולה בתוך התנור המחומם ואפו במשך 30-35 דקות, או עד שהציפוי יהיה זהבי והסלק יהיה חם ומבעבע.

8. להפשיט ולהגיש: הוציאו את הקסרולה מהתנור ותנו להצטנן מספר דקות לפני הגשה. תיהנו מהשילוב המהנה שבין מתיקות לטחינות בכל כיבוס!

הערות###

– מותאם מראש: אפשר להכין את מילוי הסלק וציפוי הפקאן בנפרד, לכסות ולשמור במקרר עד 24 שעות. יש להרכיב את הקסרולה ישר לפני האפייה.
– תוספות אופציונליות: לטעמים נוספים, ניתן להוסיף כף של קינמון או מוסקט למילוי הסלק.