קסטרול אולי-בייקד פשתן דואר מצופה בשמרי בצל צרפתי

עוף מרוקן עם מרק בצל צרוב בתנור

מאכל המוקף אורח נפש וטעים, המבוסס על מרק בצל צרוב צרפתי בגרסתו הקלאסית. מנה זו משלבת את כל הטעמים העשירים של בצלים מקרמליזים וגבינה ממולאת, אך בצורת קסרול נוחה, שהופכת אותה למושלמת לארוחת ערב משפחתית או לפוטלק. החלק הכי טוב הוא שהיא מוכנה בתנור, מאפשרת לטעמים להתמזג בצורה יפה ומחייבת מאמץ מינימלי בכירי.

רכיבים:

– 6 בצלים גדולים, קלופים דק
– 3 כפות חמאה
– 2 כפות שמן זית
– 3 שיני שום, כתושות
– 1 כפית סוכר
– 1 כפית עשב סוויג׳ מיובש
– 1/2 כוס יין לבן יבש (אופציונלי)
– 4 כוסות מרק בקר
– 2 כוסות מרק עוף
– 1 כף רוטב ווסטרשייר
– מלח ופלפל לפי הטעם
– בגט שלם צרפתי, חתוך לעיגולים בעובי של סנטימטר
– 3 כוסות גבינת גרוייר מגוררת

הוראות:

1. מחממים את התנור ל-375°F (190°C).

2. מקרמליזים את הבצלים: במחבת גדולה או סיר צמח, ממיסים את החמאה ושמן הזית בפלדה בינונית. מוסיפים את הבצלים ומבשלים, עם ערבול מתמיד, עד שהם רכים וזהובים, בערך 25-30 דקות. מתיזים עם הסוכר במהלך הבישול כדי לשפר את הקרמליזציה.

3. מוסיפים שום וזרעי סוויג׳: מטגנים את השום הכתוש והעשב הסוויג׳ היבש, ומבשלים עוד 2-3 דקות עד שהתערובת משפיעה ניחוחות.

4. מנקה ומבשל: מוסיפים את היין הלבן (אם משתמשים) כדי לנקות את המחבת, עורפים את כל הרסי אפיה מהתחתית. מבשלים מספר דקות עד שהנוזל מתאים. מוסיפים את מרק הבקר, מרק העוף ורוטב הווסטרשייר. מביאים את התערובת לרתיחה ומטגנים במשך 10-15 דקות. מתיזים מלח ופלפל לפי הטעם.

5. מרכיבים את הקסרול: בתוך תבנית קסרול גדולה, מכריכים את חצי הקילורים שכיתה את התחתית. מעבירים חצי מהתערובת של הבצלים על הלחם, ומפשירים באופן שווה. מתיזים חצי מהגבינה הגרוייר מעל הבצלים. מחזירים ואלווהיות עם הלחם השאר, הבצלים והגבינה.

6. מאפה: כוסים את תבנית הקסרול ברמת הלתת ומאפים בתנור במשך 25 דקות. לאחר מכן, מורידים את הרמה ואופים עוד 10-15 דקות, או עד שהגבינה קרמית וזהבה בחלקה העליון.

7. מגישים: מרפדים את הקסרול כשהוא קר למספר דקות לפני הגשה. ממליצים לצרף לאוכל מנת סלט או חתיכת לחם קראסטית.

!תיהנו מהארוחה המרגיעה הזו