קיש לורן קלאסית: פאי קסטרד בייקון וגבינה כשר מוס בבצק חמאה
קיש לורן היא מנה צרפתית פופולרית המשלבת מילוי קסטרד עשיר וקרמי עם בייקון מתוק, גבינה ורמקין, הכל מכוסה בבצק פריך. זה מושלם לארוחת בוקר, בראנץ' או אפילו ארוחת ערב, וזה מספיק גמיש כך שניתן להגיש חם או בטמפרטורת חדר.
מרכיבים:
- בצק ביתי או מהיר לתבנית פאי בקוטר 9 אינץ'
- 6 פרוסות בייקון
- כוס גרואייר, מגוררת
- ½ כוס פרמזן, מגורר
- 3 ביצים גדולות
- 2 חלמוני ביצים גדולים
- 1 ¼ כוסות שמנת מתוקה
- כוס חלב מלא
- רבע כפית קינמון טחון
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
הוראות הכנה:
- חממו את התנור ל-375°F (190°C). פשרו את הבצק והשתמשו בו בתוך תבנית פאי בקוטר 9 אינץ'. חתמו את הקצוות ונעצו אותם בצורה מעוצבת. קדמו במזלג את תחתית הבצק בכמה חורים וקפאו לכ-15 דקות עד שיגם.
- כסו את תחתית הבצק בנייר אפייה ומלאו אותו במשקל לפאי או בפול (קלטים) יבשים. אפו לכ-15 דקות עד שהקצוות מתחילים להיחמצם. הסירו את הנייר והמשקלים; אפו עוד כ-5 דקות או עד שהבצק מתחיל להיחמצם. הניחו בצד להתקרר. תשאירו את התנור דולק.
- במחבת בינונית, אפו את הבייקון על להבה בינונית עד שיבש. העבירו את הבייקון לצלחת עם נייר אין דופני לספיגה, ואז נפצעו לחתיכות קטנות.
- פזרו את הבייקון הנשבר באופן אחיד על תחתיתו של הבצק המתאפה מראש. הניחו מעליו את גרואייר והפרמזן המגורר.
- בקערה גדולה, הטיגו את הביצים, חלמוני הביצים, השמנת, החלב, הקינמון, המלח והפלפל השחור עד שהכל מתמזג. שפכו את תערובת הביצים מעל הבייקון והגבינה בצק, ממלאים אותו כמעט עד לצוואר.
- אפו את הקיש בתנור החם שב-35-40 דקות, או עד שהקסטרד מתייצב והצלע קוצצת הינה קלה. המרכז אמור להיות עדיין מעט מרטף אך לא נוזלי.
- הוציאו את הקיש מתוך התנור ותנו לו להתקרר על רשת מתכת לכ-15 דקות לפני שתקטינו. הגישו חם או בטמפרטורת חדר.
תיהנו מקיש לורן קלאסית זו עם סלט ירוק פשוט או פירות לארוחה טעימה ומשבעת רוח!
[הטמע קישור](https://www.youtube.com/embed/prqy0OwLX0o)
The source of the article is from the blog jomfruland.net