אומלט לורן: פאי צרפתי קלאסי וטעים לכל ארוחה
"`html
אומלט לורן הוא מנה צרפתית מסורתית המשלבת קסטרדה עשירה וקרמית עם בייקון, גבינה ובצלים מתובלים, הכל אפוי בבצק פריך וטעים. מושלם לארוחת בוקר, בראנץ' או אפילו ארוחת ערב, מתכון בזמן שיש בעל טעמים עשירים ומרקם מופלא המפתיע פשוט להכנה. הטעמים העשירים והטקסטורות הנעימות מהווים את האומלט לורן למותג חביב וקלאסי בעולמות הבישול.
מרכיבים:
- בצק פאי מוכן בקוטר 9 אינץ'
- 6 פרוסות בייקון, קצוץ
- בצל בינוני, קצוץ דק
- 1 1/2 ספל פלח של גרייר קשה
- 3 ביצים גדולות
- 1 1/2 ספלים שמנת מתוקה
- רבע כפית קינמון גרוד
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:
- חממו את תנור האפייה ל-375°F (190°C).
- פשטו את הבצק ולחצו אותו בתבנית פאי בקוטר 9 אינץ'. דללו וצימקו את הקצוות כרצונכם. חדקו את תחתית הבצק במזלג.
- אפו את הבצק בשיטת ה-"Blind bake": קבעו אותו בנייר אפייה כדיים ומלאו בו משקלות לפאי או פול. אפו למשך 15 דקות, ואז הסירו את נייר האפייה והמשקלות, ואפו נוסף 10 דקות עד שהבצק משתפח וזהב. הציבו בצד להתקרר מעט.
- על גבי מחבת בינונית מטגנים את הבייקון המקוצץ עד שהוא מתייצב. שיוו היטב על נייר מטבע והעבירו לנייר קישואים. השאירו ככרוז משמן מהבייקון במחבת.
- הוסיפו את הבצל הקצוץ למחבת וטגנו עד שיהיה רך ושקוף, בערך 5 דקות. השתמשו בלקח כדי להתקרר מעט.
- בקערה גדולה, הקפידו להוסיף את הביצים, השמנת הכבדה, הקינמון, המלח והפלפל וערבבו היטב.
- פזרו באופן שווה את הבייקון המטוגן, הבצלים וגבינת הגרייר שפלכתם על תחתית הבצק המאפו.
- שפכו את תערובת הביצים והשמנת מעל הממלא, וודאו שהיא מתפלגת באופן שווה.
- אפו את האומלט בתנור החם למשך 30-35 דקות, או עד שהקסטרדה מתייצבת והחלק העליון זהב. אם הבצק מתחיל להיזהר יותר מדי, כסו את הקצוות בראשי אלומיניום.
- תרימו את האומלט, השתמקו קצת וחתכו לפני הגשה.
כיף במגוון הגשות, צלחו חם או בטמפ' החדר, ותהנו מהטעם הקלאסי והטקסטורה המניחה של האומלט לורן.
"`
במה שניאספו למעלה מדרך אותך דרך השלבים מכונה להכנה של אומלט לורן מרובה הפירות והטעמים, מנה גמיכה שגם מגוונת ומופלאה.
The source of the article is from the blog meltyfan.es