John Washington
פיסקפריקאדלר דניים טעימים: מתכון מסורתי לעוגות דג סקנדינביות
פיסקפריקאדלר הם עוגות דג דניות מסורתיות שטעמן טעים ומזין. אלה עוגיות דגים נפלאות נעשות בדרך כלל עם דג לבן, כמו קוד או האדוק, משולב עם מספר מרכיבים פשוטים שיוצרים ארוחה טעימה ורווחת. המנה הזו מושלמת לארוחת צהריים או ערב וניתן לצרת אותה עם מגוון צדדים כמו תפוחי אדמה מבושלים, סלט או רמולאדה.
מרכיבים:
– 500 גרם קוביות דג לבן (קוד או האדוק), ללא עור וללא עצמות
– בצל מפונק קטן
– 2 ביצים
– 1/2 כוס אפיון
– 1/4 כוס חלב
– 1/4 כוס פטרוזיל טרי קצוץ
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– חמאה או שמן לטיגון
הוראות:
1. הכנה של תערובת הדג:
– התחילי בפריסת קוביות הדג הלבן בקטנים או על ידי טחינתן במעבד מזון עד לקישון.
– בקערת ערבוב גדולה, ערבבי את הדג המקורסן עם הבצל הפונק, הביצים, האפיון, החלב והפטרוזיל הקצוץ.
– תיבלי את התערובת במלח ופלפל לפי הטעם. ערבבי היטב עד שכל המרכיבים משולבים היטב והתערובת חלקה ומחזיקה יחד טוב. אם נראה לך כי התערובת רטובה מדי, תוכלי להוסיף קצת יותר אפיון.
2. לצור עוגיות הדג:
– בעזרת הידיים, צורי את תערובת הדג לעוגיות קטנות, בגודל דג לביב קטן.
– הנחי את עוגיות הדג על צלחת או תבנית, והנחי אותן במקרר לכ-15-20 דקות כדי להתייצב.
3. טגן את עוגיות הדג:
– חממי כמות גדולה של חמאה או שמן במחבת גדולה מעל להבה בינונית.
– כאשר החמאה או השמן חם, הוסיפי את עוגיות הדג לתוך המחבת. ודאי שלא לעמוד את המחבת; טגני במסילות אם נדרש.
– טגני את עוגיות הדג כשני צדדים, כ-4-5 דקות מכל צד, או עד שהן זהובות ובשרניות מכל צד. עוגיות הדג צריכות להיות קריספיות בחוץ וצלוות בתוכן.
4. גשמי ותהני:
– לאחר הטיגון, המעבירי את עוגיות הדג לצלחת מרופדת בנייר מטבול כדי לנטות כל שומניה נוספת.
– הגישי את פיסקפריקאדלר הדניות חמות עם הצדדים שבחרת. ליווי דני מסורתי כולל תפוחי אדמה מבושלים, סלט ירוק טרי וכף מרמלדה.
תהני מפיסקפריקאדלר הדניות ותיהני מטעם של מטבח הסקנדינבי שהוא פשוט להכנה ומאוד מספק!
[הטמע]https://www.youtube.com/embed/sPVrmxopH2w[/הטמע]
