קינואה פול משחק – פוזיית טעמים תפוחה וטעימה

בוריטו של קינואה ושעועית לבנה – מיזוג טעמים תזונתי וטעים

בוריטו של קינואה ושעועית לבנה הוא שילוב נפלא של מרכיבים תזונתיים שמשלבים באופן מושלם ליצור מנה שלמה ובריאה. מלא בחלבון מקינואה ושעועית לבנה, הבוריטו הזה הוא ארוחה מכילה המתאימה במיוחד לארוחת צהריים, ארוחת ערב או אפילו כנשנוש בריא. השילוב של ירקות טריים, תבלינים טעימים וטעם מקסיקני אותנטי, הופך את המנה הזו לבחירה מצוינת לאלה המעוניינים ליהנות מארוחה רווחת טעם ובריאה.

מרכיבים:
– 1 כוס קינואה, משוטף ומסונן
– 2 כוסות מרק ירקות או מים
– 1 כף שמן זית
– 1 בצל אדום קטן, פורס
– 3 שיני שום, כתושות
– 1 פלפל כתום, פסולת קטנה
– 1 פחית (15 אונקיות) שעועית לבנה, מסוננת ומשוטפת
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פלפל צ'ילי
– 1/2 כפית פפריקה מעושנת
– 1/2 כפית כוסברה טחונה
– 1 כוס גרעיני תירס (טריים, קפואים או מפחמים)
– 2 כפות מיץ לימון טרי
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 8 טורטיות קמח גדולות
– 1 כוס חסה קמורה
– 1 כוס עגבניות פסולת
– 1/2 כוס כוסברה טרפת
– 1 כוס גבינת רוטב (צ'דר או מערבית)
– 1 כוס סלסה
– 1/2 כוס חמאה חמה (אופציונלי)
– רוטב חריף (אופציונלי)

הוראות הכנה:
1. בסיר בינוני, מערבבים את הקינואה המשוטפת עם מרק ירקות או מים. מביאים לרתיחה, מורידים את הלהבה לרמה נמוכה, מכסים, ומבשלים בערך 15 דקות, עד שהקינואה רכה והנוזל נספג. מסירים מהאש ומשאירים במצופה ל-5 דקות, לאחר מכן מגררים בעזרת מטרפה.

2. בזמן בישול הקינואה, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה מעל להבה בינונית. מוסיפים את הבצל האדום הפורס ומבשלים עד שהוא מתכה, בערך 3-4 דקות. מוסיפים את שיני השום הכתושות ומבשלים עוד דקה, עד שהם ריחניים.

3. מוסיפים את הפלפל הכתום למחבת ומבשלים עוד 5 דקות, עד שהוא מתרכך.

4. מוסיפים את השעועית השחורה, הכמון הטחון, פפריקה המעושנת והכוסברה הטחונה, ומבשלים 2-3 דקות עד שהתבלינים מתמזגים היטב ופרגנטיים.

5. מוסיפים את גרעני התירס למחבת ומבשלים עוד 2 דקות, עד שהכל מתחמם.
מוסיפים את הקינואה המבושלת ומיץ הלימון הטרי. מתיבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

6. מחממים את טורטיות הקמח במחבת יבשה או במיקרוגל עד שהן רכות וגמישות.

7. לקרוא תוכן הטורטיה, לשים כמות נדיבה של תערובת הקינואה והשעועית במרכזה. מכסים בחסה קמורה קצוצה, עגבניות פסולות, כוסברה קצוצה, גבינת רוטב, סלסה ונקודת שמנת או רוטב חריף, לפי ההעדפה.

8. מקפלים את צידי הטורטיה לתוך המרכז, ולאחר מכן מגלגלים את הבוריטו מלמטה לקצה כדי ליצור בוריטו מוצמד. חוזרים על התהליך עם הטורטיות השארות והמילוי.

9. מגישים את הבוריטוס חמים, ונהנים מהשילוב הנעים של טעמים ומרקמים!