קינואה ועוף קארי עם רוטב יוגורט

קינואה עם קארי עם עוף ורוטב יוגורט

קינואה יחד עם קארי עם עוף ורוטב יוגורט הוא מנה משולבת מקסימה שמשלבת בתוכה את עושר הקארי, הטובות שבקינואה ואת הקרם המטעים של היוגורט. זו מנה מזינה וטעימה שמושלמת לארוחת צהריים או ערב, המציעה לכם פיתוי ייחודי בתוך מנות הקארי המסורתיות.

רכיבים:
– 1 כוס קינואה
– 2 כוסות מרק עוף
– 1 ליבר בראסט עוף, פרוס קוביות
– 2 כפות זית
– 1 בצל, פרוס דק
– 2 שיני שום מפוררות
– 1 כפית ג'ינג'ר, מפורק
– 2 כפות אבקת קארי
– 1 כפית כמון גרוד
– 1 כפית כוסברה גרודה
– 1 כפית כורכום
– 1 פחית (14 אונקיות) חלב קוקוס
– 1 כוס יוגורט יווני ללא תוספות
– 1 כוס אפונה (קפואה או טרייה)
– מלח ופלפל, בטעם
– כוסברה טריה, פסולת (לקישוט)

הוראות:
1. בישול הקינואה:
– שטו את הקינואה היטב במים קרים.
– בסיר בינוני, תביאו את מרק העוף לרתיחה.
– הוסיפו את הקינואה, הורידו את הלהבה למינימום, כיסו ובשלו כ-15 דקות, עד שהקינואה רכה והנוזל נספג.
– סלקו את הקינואה עם מזלג והציבו בצד.

2. הכנת הקארי עם העוף:
– במחבת גדולה, חממו את השמן זית בלהבה בינונית-גבוהה.
– הוסיפו את נתחי העוף ובשלו עד שיתבצלו מכל צד. הסירו את העוף והציבו בצד.
– באותה מחבת, הוסיפו את הבצל, השום והג'ינג'ר. ספלו עד שהבצל מסתיים.

3. הוספת התבלינים:
– הוסיפו את אבקת הקארי, הכמון, הכוסברה והכורכום. בשלו לכ-1-2 דקות כדי להזין את התבלינים ולשדר את טעמם.

4. שלב כל הרכיבים:
– שפכו את חלב הקוקוס ותנו להביא לרתיחה.
– הוסיפו את העוף שכבר בושל חזרה למחבת ביחד עם האפונה. תנו להביא לרתיחה נוספת לכ-10 דקות, או עד שהעוף מבושל תוך שהרוטב מצטמצם למעט.

5. הכנת רוטב היוגורט:
– בקערה קטנה, ערבבו את היוגורט היווני ללא תוספות עם קצת מלח ופלפל. תוכלו להוסיף מעט מיץ לימון לטעם נוסף, אם רצונכם.

6. הגשת המנה:
– לגישה, מכניסים כף גדולה של קינואה לכל צלחת.
– מגישים עליהם את הקארי עם העוף, כך שתהיה כמות רוטב טובה שמכסה את הקינואה.
– מזלפים על הקצפת את רוטב היוגורט.
– מקנים על הקצפת את הכוסברה הטרייה הפסולת.

מומלץ לצרוך את המנה חמה והיא מציעה מיקס נפלא של טקסטורות וטעמים.

[הטלים]https://www.youtube.com/embed/vCZV3sCXtyI[/הטלים]