Karol Smith
קצת שלמים תוארים ופפרדל שלמים ברוטב קרם עגבניות
השלמים בעגבניות איטלקיים ופפרדל עם תוכן עובש אינם בתי עיסוק של מנה אוטובוסית וטעימה של פסטה איטלקית, מתאימה לארוחת משפחה או אירוע מיוחד. הפפרדל הגדול ממולא מכמויות בגזר של פפרדל איטלקי, פסטה טרייה, שומן ריקוטה, וגבינת פרמזן, הכל חובש ברוטב קרם עגבניות עשיר ואפוי עד שהוא מבעבע וזהה. זו ארוחה ממסה ומקנה הקלאסית שתגרום לכולם לשוב לנפש!
רכיבים
לתוכן שלמים:
– 1 קופסא של פסטה גדולה
– 1 קילו פפרדל איטלקי, מוזל הקליפה
– 2 כוסות של פזית, סחוטה
– 1 כוס שומן זית
– 1 כוס גבינת מוצרלה לא מבושלת
– 1/2 כוס פפרדל קש רמות
– 1 ביצה גדולה
– 2 שיני שום, קצוצות
– 1 כפית בזיליקום יבש
– 1 כפית אורגנו יבש
– מלח ופלפל לפי הצורך
לרוטב הקרם עגבניות:
– 2 כוסות רוטב מרינרה
– כוס שמנת ממוצקת
– רבע כוס פפרדל גבינת תרד רמות
– 1/2 כפית פלפל אדום קלוי (אופציונלי, לחתים)
– מלח ופלפל לפי הצורך
הוראות
1. החמה את התנור:
חממו את התנור שלכם ל-375 ° F (190 ° C) ושימשו תבנית אפייה גדולה.
2. הבשל את שרשראות הפסטה:
הביאו סיר גדול של מים ממוצל לרתיחה. הוסיפו את שרשראות הפסטה הגדולות ובישלו עד שהן יהיו אל דנטה, על פי ההוראות שעל האריזה. מקשקשים ומשטיפים תחת מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. שימרו בצד.
3. הכינו את המילוי:
במחבת גדולה מעל להבה בינונית, בשרו פפרדל האיטלקי, קרום בכף, עד שהוא מתבצל ומבושל לתוך. הוסיפו את קצוות השיני שום ופזית שסוחפים עם כף, ובשלו תוך 2-3 דקות נוספות עד שהפזית תתעקה. הוציאו מההבה ותנו לקרר מעט.
בקערת מערבל גדולה, טחנו את הפפרדל שבלידתו יחד עם השילה של המילוי, מלח, פפרל גבינת מוצרלה, פזית קש רמות, בייצה, פפרדל בזיליקום יבש, פפרל אורגנו יבש, מלח ופלפל. מערבבים עד שהתערבות טובה.
4. הכינו את רוטב הקרם עגבניות:
בסיר בינוני מעל להבה בינונית, צרו את רוטב המרינרה והשמנת הממוצקת. בשלו, מערבבים מדי פעם, עד שהרוטב מחמם ומצטמק מעט. מוסיפים את פפרדל הגבינת תרד רמות ופלפל אדום קלוי (אם משתמשים), ומתן מלח ופלפל לפי הטעם.
5. קורם את המנה:
מפשילו שכבה דקה של רוטב הקרם עגבניות בתחתית התבנית שהכנסתם. ממלאים כל שרשרת פסטה שצלו מרשת המילוי של הפפרדל ומניחים אותן בשכבה שטוחה בתוך התבנית. ישפכו את רוטב הקרם עגבניות הנותר באופן אחיד מעל השרשראות הממולאות.
6. אפו:
כסוי את התבנית בנייר אפייה אלומיניום ואפו בתנור החם 30 דקות. הוציאו את הנייר האלומיניום ואפו נוסף 10-15 דקות, עד שהרוטב מבעבע והגבינה שעליו זהה וממוצק.
7. הגשה:
תנו לפפרדל לקרר מעט לפני ההגשה. ערבבו עם הפפרדל המוגשות ופפרם גבינת תרד רמה נוסף ופפרל בזיליקום עם רעד, אם מבוקש. הגישו חם ותהנו!
הפפרדל האיטלקי עם תוכן שלמים ופפרדל ברוטב קרם בלא ספק יהפוך לאהוב ולטעםיה. בתיאבון!
