קוויווט קסדיה סופרימ: שילוב מהנה של מרקמים וטעמים

תיאור:
ממתק מפנק המביא פנים חדשות לקסדיה הקלאסית. שמו "קוויבוט" משתמש בשילוב של מסורת אוכל מקסיקנית וטוויסט מהפכני. הקסדיה הזו מלאה במרכיבים טעימים, כולל עוף רך, ירקות צבעוניים וערבב של גבינות רמות שממסכות בפה. מושלמת לארוחת צהריים, ערב או פשוט כנשנוש, מנה זו מציעה חווית טעמים מסכמת ומרוצה.

מרכיבים:

– 2 טורטייה גדולים מקמח
– 1 כוס עוף מבושל ופרוס (רצוי מתבל)
– 1/2 כוס פלפלים (אדום, ירוק וצהוב), קצוצים דק
– 1/2 כוס בצל אדום, קצוץ דק
– 1 כוס גבינה מגוררת (שדר, מונטרי ג'ק או ערבול)
– 1/4 כוס קפואית גבינת קסו (רשות)
– 1/4 כוס שיבולת תירס (רשות)
– 1 אבוקדו, פרוס
– 2 כפות שמן זית
– 1 כף פטרוזיל טרי קצוץ
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פלפל צ'ילי
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– קרם חמוץ וסלסה, להגשה

הוראות:

1. הכנת העוף והירקות:
– בקערה בינונית, ערבבו את העוף המשורה עם הכמון הטחון, פלפל הצ'ילי, מלח ופלפל. ערבבו היטב כדי לוודא שהעוף מצופה באופן שווה בתבלים.
– חממו כף שמן זית במחבת מעל להבה בינונית. הוסיפו את הפלפלים והבצל האדום, וטגנו עד שיהיו רכים ומאוד קרמליזו (כ-5-7 דקות). הסרו מהאש והצידו.

2. הרכבת הקסדיה:
– הניחו טורטיה אחת על משטח נקי. פזרו שכבת אחידה של גבינת חצילות על כל הטורטיה.
– הוסיפו את העוף המתבל, הירקות הטוגנים, שיבולת התירס (רשות) ופירורי קסו פרסקו.
– הניחו פרוסות אבוקדו באופן אחיד מעל המילוי. פזרו רוטב קורי.
– הוסיפו שכבת גבינת מגוררת נוספת. הניחו את הטורטיה השנייה מעל על מנת לסגור את המילוי.

3. הכנת הקסדיה:
– חממו את הכף שמן הזית הנותרת במחבת גדולה מעל להבה בינונית. העבירו בזהירות את הקסדיה לתוך המחבת.
– בשיפוי כ-3-4 דקות מכל צד, או עד שהטורטייה זהה זהבה וקריספית, והגבינה ממוסמכת בפנים.
– לחצו בעדינות עם רחבת אורכית כדי לעזור לקסדיה ללכד ביחד עד שהגבינה נמסה.

4. הגשה:
– כאשר הקסדיה מוכנה לחלוט, הועבירו אותה לקונדיטור לקירור מעט. חתכו את הקסדיה לחתיכות.
– הגישו חמים, עם קרם חמוץ וסלסה לשקיעה.

תתחילו ותהנו ממנה!