קווארק־קולצ'ן: פנקייקים מתקפלים גרמניים מזוגלים

קוורקקוילשן: פנקייקס גרמניים מטוגנים מתפתח בפיתה-תפו"ת

קוורקקוילשן הם מנה גרמנית משובחת שמשלבת את הקרמיות של קוורק עם הנוחות של פנקייקס תפי"ת. מאפה זה בצבע זהב מופלא נהנה לעיתים קרובות לארוחת בוקר או כקינוח ומסורתית מוגש עם כפית שטוחה של סוכר או דולופ של ריבת תפוחים. השילוב הייחודי של מרכיבים הופך את הקוורקקוילשן לאיזון מושלם בין טעמים מלוחים למתוקים.

מרכיבים###
לפנקייקס:
– 500 גרם תפו"ת, קלופים וכופרים
– 250 גרם קוורק
– 2 ביצים
– 2 כפות סוכר
– 1 כפית תמצית וניל
– 100 גרם קמח
– 50 גרם פרוסות לחם
– קמץ מלח
– חמאה או שמן לטיגון

להגשה:
– ריבת תפוחים או קומפוט פירות
– סוכר דק (אופציונלי)

הוראות###

שלב 1: הכנת התפותח
שימו את התפו"ת הקלופות והכופרות בסיר גדול וכסו במים. הביאו לרתיחה ובשימו לכבוש עד שהתפוחים רכים, כ-15-20 דקות. סננו את התפותח ותנו להם להתקרר קצת.

שלב 2: לרסק את התפותח
בקערת ערבול גדולה, רסקו את התפותח המתקררות עד למרקם חלק. תוכלו להשתמש במטחנת תפוחים או במזלג להשגת קרם חלק ואחיד.

שלב 3: לשטוח את הקוורק
הוסיפו את גבינת הקוורק לתפותח המרוסקות וערבבו היטב עד שיתבלבלו היטב.

שלב 4: להפנות סירסב השארי
באותה קערה הוסיפו את הביצים, הסוכר, תמצית הווניל, הקמח, הפרוסות לחם ומלח קמץ.
ערבבו עד שהבצק יתמזג ויהיה חלק ואחיד.

שלב 5: לעצב את הפנקייקס
בעזרת הידיים שלך, עצבו את הבצק ללחמניות קטנות, עגולות, בקוטר של כ-2-3 אינץ' ובעלות עובי של ½ אינץ'.

שלב 6: לטגן את הפנקייקס
חממו כמות נדיבה של חמאה או שמן במחבת גדולה מעל להבה בינונית. כאשר החמאה נמסה וצופה בשבילים, שימו את הלחמניות במחבת, וודאו שהן לא נוגעות זו בזו. טגנו עד שיקרמלו מצדיק אחת, כ-3-4 דקות לכל צד. עשוי להיות עליכם לעבוד בקטעים תלוי בגודל המחבת.

שלב 7: להגיש
הסירו את הקוורקקוילשן מהמחבת ושימו בצלחת מרופדת בנייר מטבח כדי להסיר בהירות מיצי שטיפה. הגישו חמים עם ריבת תפוחים או קומפוט פירות. לבחירתכם, פזרו בסוכר דק.

תיהנו מקוורקקוילשן שלכם – ערבום מושלם של קוורק קרמי ותפוחים עבים עם פניקייקס מתוק!