Mariusz Lewandowski
צמחונית מבושלת של פולי חומוס המעלה והמעושנת
מנה משובחת זו של מחבת פולי חומוס משלבת את טעמי פולי החומוס הסמויים עם שפע של ירקות טריים אחרים, יוצרת ארוחה צבעונית ומזינה. מושלמת לארוחת ערב מהירה בשבוע או כצד להפליא לאירוע מיוחד, מחבת זו היא גמישה ומרגיעה כאחת.
מרכיבים:
– 1 פאונד פולי חומוס, נקיים
– 1 פלפל אדום, פרוס
– 1 פלפל צהוב, פרוס
– 1 בצל אדום קטן, מרוסק
– 2 שיני שום, מגוררות
– גרגר זנגביל באורך של אינץ', מגורר
– 2 כפות רווי סויה
– 1 כף רווי אוסטר
– 1 כף חומצה חלמית
– 1 כף שמן צמחי
– 1 כפית שמן שומשום
– 1 כפית דבש (אופציונלי)
– מלח ופלפל לפי הצורך
– שומשום מטוסט לקישוט
– אורוס מבושל לסירות (אופציונלי)
הוראות:
1. מבשלים את פולי החומוס:
– מביאים סיר גדול של מים לרתיחה.
– מוסיפים לסיר את פולי החומוס ומבשלים 3-4 דקות, עד שיהיו רכים למגע ומתוך לחץ.
– מניחים לנקר ומעבירים את פולי החומוס לקערת מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול.
– מנקים שוב ושומרים בצד.
2. מכינים את הרוטב לסירייה:
– בקערה קטנה, מקפיאים יחד את רווי הסויה, רווי האוסטר, חומצת האורז והדבש (אם בשימוש).
3. בושלים את הירקות:
– מחממים את שמן הצמח במחבת גדולה או קדירת ווק מעל להגהה בינונית.
– מוסיפים את פלפלי הפלפל האדום והצהוב והבצל האדום. מטגנים 3-4 דקות, עד שהירקות מתחילים לרכך.
– מוסיפים את שיני השום המגוררים וגרגר הזנגביל, זוהו תוך דקה אחת כשהם מריחים.
4. מערבבים ומבשלים:
– מוסיפים את פולי החומוס המבושלים למחבת ויצקנו את הרוטב לסירית.
– מערבבים היטב ומבשלים 2-3 דקות נוספות, עד שהכל מחמם ומכוסה באופן שווה.
5. משלימים ומגישים:
– טיפים את שמן השומשום מעל לירקות ומערבבים היטב.
– מתיבלים במלח ופלפל לפי הצורך.
– מקישים בשומשום מטוסט.
– מגישים חם, עם אורוס מבושל אם רצונך.
תהנו ממרכז הטעמים והטקסטורות במחבת פולי החומוס המבושלת והעשירה!
