צלחת של מקסיקו עם עוף וגבינה

אנצ'ילדאס עוף צ'דאר עם טחינה מקסיקנית

אנצ'ילדאס עוף הם מנה מקסיקנית מסורתית הכוללת טורטייה ממולאת בתערובת צלויה של עוף, גבינה ותבלינים, הכול מכוסה ברוטב אנצ'ילדא. מתכון זה משלב עוף טחון רך עם תערובת של גבינות ורוטב מוקצץ ביתי לארוחה שתשאיר אתכם עם רושם חזק. אופציה מושלמת לארוחות משפחתיות או אירועים, אנצ'ילדאס אלה מביאות טעמי מקסיקו לשולחן שלכם.

מרכיבים:

– 2 גבעולים עוף מבושל, פרוס (עוף מרוטיסרי עובד מצוין)
– 1 1/2 גביעי גבינת צ'דר מגורדת
– 1 1/2 גביעי גבינת מונטרי ג'ק מגורדת
– 8 טורטייה גדולות מקמח
– 2 גבעולי רוטב אנצ'ילדא (קנייה בחנויות או ביתית)
– 1/2 כוס בצל קטוף
– 2 שיני שום מגוררות
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פפריקה מועשית
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 כפות שמן צמחי
– 1/4 כוס כוסברה טרייה קטופה, להגשה
– חמאה חמה ואבוקדו מגוררת, להגשה (אופציונלי)

הוראות:

1. חממו את התנור שלכם ל-375°F (190°C).

2. הכין את המילוי: במחבת גדולה, חממו את השמן הצמחי על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל הקטוף והשיני שום המגוררים. טגנו עד שהבצלים מפסיקים להיות שקופים, כ-5 דקות. הוסיפו את העוף הפרוס, כמון הטחון, תבלינת הפפריקה, מלח ופלפל. בערבבו היטב וטגנו עוד כשתי דקות. הסירו מהאש והציבו בצד.

3. מערבבים את הגבינות: בקערה, ערבבו את הגבינות המגורדות מצ'דר ומונטרי ג'ק. הצביעו בצד כ-1/2 כוס להפקת גביע על גביע האנצ'ילדאס.

4. מרכיבים את האנצ'ילדאס: שטפו טורטייה על פני משטח נקי. שימו כמות נדיבה מהעוף במרכז הטורטייה. פזרו כף מהתערובת של הגבינות. גללו את הטורטייה בצורה צמודה וסננו אותה עם החתך למטה על גבי תופסן תנור מבושל. חזרו על הפעולה עם שאר הטורטייה והמילוי.

5. מצפים ברוטב ובגבינה: שפכו את רוטב האנצ'ילדא באופן שווה מעל הטורטייה מגלופות בתוך התבנית לאפייה. ודאו שכל הטורטייה מוצפה היטב. הפיצו את חצי הכוס של הגבינה מעל הגביע.

6. אפו: כסו את התבנית לאפייה ברזל ואפו בתנור המחומם מראש במשך 20 דקות. הורידו את הרזל והאפו עוד 10 דקות, או עד שהגבינה מומסה וזוהמת.

7. מגישים: נצביעו בכוסברה טרייה. הגישו חם עם חמאה וקוויאווידו קטוף על הצד.

תיהנו מהאנצ'ילדאס העשירות והטעימות לארוחה מהנה ומשגעת המברקת את טעמי מקסיקו!