פשטידת רועי חמימה: קלאסיקה מחממת עם מרכיבים בריאים

פאי רועי מלא מזן: קלאסיקה מרגיעה עם מרכיבים בריאים

פאי הרועי היא מאכל קלאסי שמקבץ שכבות של בשר טחון מתובל, רוטב תפו"ת קרם ותוספות של ירקות שונים. מאכל בריא וטעים המתאים לארוחות משפחתיות וניתן להכין אותו מראש, מה שהופך אותו לנוח כמה שהוא טעים.

מרכיבים:

למילוי הבשר:
– 2 כפות שמן זית
– בצל גדול מפולט דק
– 2 שיני שום כתושות
– 1 פאונד בשר כבש לטחינה (או בקר, לפי העדפה)
– 2 כפות רוטב עגבניות
– כוס ברג עוף או פרה
– כוס גזר ואפונה מהנקראים
– 1/2 כפית שטוחה צ'ייכ
– 1/2 כפית שטוחה רוזמרין
– מלח ופלפל, טעם

לתפוחי האדמה המרוסקים:
– 2 פאונד תפוחי אדמה, קלופים וקטומים
– 1/2 כוס חלב
– 1/4 כוס חמאה
– מלח ופלפל, טעם

הוראות:

1. הכנת תפוחי האדמה המרוסקים
א. בר תפוחי האדמה הקטומים בסיר גדול עם מים ממותקים עד שהם רכים (כ-15-20 דקות).
ב. סנן את המים והחזר את תפוחי האדמה לסיר.
ג. הוסף חלב וחמאה, ואז גרס תפוחי האדמה עד שהם חלקים וקרמיים. תיבוש במלח ופלפל לפי הטעם. הנח בצד.

2. הבשר עובר טיגון
א. במחבת גדולה, חממי את שמן הזית על אש בינונית.
ב. הוסיפי את הבצל והשום וטגני עד שירכים, כ-5 דקות.
ג. הוסיפי את הבשר הטחון (כבש או בקר) ובשלי עד שהוא חום, יש לשבורו עם כף כאשר עובר.
ד. שפקי את רוטב העגבניות ובשלי עוד דקה.
ה. שפקי את הברג ואז הוסיפי את הגזר והאפונה, הצ'ייכ והרוזמרין. בשלי 10-15 דקות עד שהרוטב מסמך. מוסיפות מלח ופלפל לפי הטעם.

3. קיבוץ הפאי הרועי
א. חממי את התנור שלך ל-400°F (200°C).
ב. פרסי את תוכן הבשר בקערת קישוא.
ג. הנחי ברקע שכבת תפוחי האדמה, יש להחליקה בעזרת חרש. אם נדרש, ניתן לייצר דוגמה קישוטית בראש עם המוצץ של מקלות.

4. אפיה והגשה
א. אפי בתנור המחומם מראש ל-20-25 דקות, או עד שהחלק העליון זהב והמילוי מתגרה סביב לקצוות.
ב. נא השהי את הפאי הרועי לזמן מועט לפני הגשתו.

תהנו מפאי הרועי המלא, המצוין במיוחד לארוחת משפחה נעימה!