פפרונים מגוללים מקסימים מן הים התיכון: הרפתקה טעם עם טוויסט בריא

פלפלונים ממולאים ים-תיכוניים: הרפתקה טעימה עם טוויסט בריאותי

"`html

הצבעים העזים והריח המעניינים של פלפלונים ממולאים מספיקים כדי לעורר כל מטבח לחיים. מקורם במטבח הים-תיכוני, הפלפלונים הממולאים הללו הם תערובת נפלאה של מרכיבים מזינים כמו קווinoa, חומוס, זיתים, ועשבי תיבול ותבלינים מהים התיכון. מנה זו מושלמת כדי להביא טעם של שמש ים-תיכונית לשולחן שלכם, והיא אידיאלית לארוחות משפחתיות, הכנה מראש של אוכל, או אפילו כאופציה תזונתית מודעת אורח חיים, מלאה בטעמים עשירים ובתועלות תזונתיות.

דמיינו שאתם נוגסים בפלפל קלוי וחם, המתיקות הקטנה של בשרו משדרגת את המילוי המתובל שבתוכו. מנה זו מציעה מסלול עשיר של מרקמים וטעמים – ערבוב של קווinoa מבושל היטב, קרם גבינת פטה, והתפוצצות של זיתים מלוחים. זהו חגיגה של טעמים ובריאות, המשלבת בין רכיבי תזונה לבין טעמים המשלימים זה את זה בטבעיות.

מרכיבים:

• 4 פלפלונים גדולים (בכל צבע)
• 1 כוס קווinoa
• 2 כוסות ציר ירקות
• 1 כף שמן זית
• 1 בצל, קצוץ
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 פחית חומוס, שטופה ומסוננת
• 1/2 כוס זיתים שחורים או קלמטה, מסולקים ופרוסים
• 1/2 כוס עגבניות מיובשות, קצוצות
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית בזיליקום מיובש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
• פטרוזיליה свежая, קצוצה לגנון
• wedges לימון, להגשה

הוראות:

1. הכנת הקווinoa:שטפו את הקווinoa תחת מים קרים. בסיר בינוני, הביאו ל-2 כוסות ציר ירקות לרתיחה. הוסיפו את הקווinoa, הפחיתו את הלהבה לנמוכה, כסו והניחו לתסוס כ-15 דקות או עד שהנוזלים נספגים. הפרידו בעזרת מזלג והשאירו בצד.
2. הכנת הפלפלונים: במהלך בישול הקווinoa, מחממים את התנור ל-375°F (190°C). חותכים את החלק העליון של הפלפלונים ומסירים את הזרעים והקרומים. משפשפים את החלק החיצוני של הפלפלונים עם מעט שמן זית ומניחים אותם בתבנית אפייה.
3. בישול המילוי: במחבת גדולה על חום בינוני, מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים כ-5 דקות עד לשקיפות. מערבבים את השום ומבשלים עוד 30 שניות עד שהריח משתחרר.
4. הוסיפו את החומוס, הזיתים, עגבניות מיובשות, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל. ערבבו לשילוב והניחו לבשל 3-4 דקות.
5. מערבבים את הקווinoa המבושל וחצי מכמות גבינת הפטה. מערבבים היטב כדי לשלב את כל המרכיבים. מתאימים את התיבול לפי הטעם.
6. ממלאים את הפלפלונים: ממלאים את תערובת הקווinoa לכל פלפלון, דוחסים היטב. מפזרים את שאר גבינת הפטה על פני הפלפלונים הממולאים.
7. אופים: מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש במשך 25 דקות. מסירים את הנייר כסף ואופים עוד 10-15 דקות עד שהפלפלונים רכים ולחלקם החיצוני יש מעט חריכה.
8. מגישים: מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה טריה ומגישים עם נתחי לימון בצד לשיפור רעננות לפני האכילה.

טיפים לבישול:

• אם אתם מעדיפים טעמים חריפים יותר, שקלו להוסיף מעט פלפלונים קצוצים או רבע כפית פתיתי פלפל אדום למילוי.
• כדי להפוך את המנה לטבעונית, פשוט השאירו את גבינת הפטה או החליפו אותה באלטרנטיבה ללא מוצרי חלב.

הצעות להגשה:

שילבו את הפלפלונים הממולאים עם כוס יין לבן צונן, כמו סוביניון בלאן, כדי להדגיש את הטעמים הטריים של המנה. סלט פשוט של מלפפון ויוגורט עם נענע בצד גם יוסיף לחוויה הים-תיכונית הכוללת.

"`