פסטו עם פסטה עם פסטה שמנתית

פנה פסטו פפוני ופטרוזיל מטוגן

פנה פסטו פפוני ופטרוזיל היא מרקחה איטלקית טעימה וצבעונית שמשלבת פסטה אל דנטה עם טעמי הפסטו הטריים והפטרוזיל האדמית של הפטרוזיל. מנה זו משמשת כארוחת ערב מושלמת המשלבת את טובי התכונות התזונתיות והטעימות ליחד. הטריות של פסטו הבזיליקום מתקבלת מדהימה יחד עם הפטרוזיל הטעים ועץ הפטרוזיל, ולכן המנה זו מתאה לגם לצמחונים ולחובבי הפסטה כאחד.

מרכיבים:
– 12 אונקיות פפוני
– 2 כוסות עלים פטרוזיל טריים
– 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
– 1/2 כוס שמן זית כתית
– 1/3 כוס תירס
– 2 שיני שום, קצוצות
– 1/4 כפית מלח
– 1/4 כפית פלפל שחור
– 1 פאונד פטרזיל או פטרזיל, קצוץ
– 1 כף חמאה
– 1/4 כוס שמנת כבדה (אופציונאלי)
– פרמזן גבינת פרמזן מגוררת לקישוט (אופציונלי)
– עלים פטרוזיל טריים לקישוט (אופציונלי)

הוראות:
1. בישול הפסטה: התחילו בהבאת סיר גדול של מים מעושנים לרתיחה. הוסיפו את הפפוני ובשלו על פי הוראות האריזה עד שהם יהיו אל דנטה. סננו את הפסטה, שמרו כחצי כוס של מים מבישול הפסטה והצפיצו על הצד.

2. הכנת הפסטו: בזמן בישול הפסטה, הכינו את הפסטו. במעבד מזון, ערבבו את עלים הבזיל עם גבינת הפרמזן, תירס, השום, המלח והפלפל. הפעילו את המעבד לפי כמה פעמים כדי להתחיל לחתוך את המרכיבים. לאחר מכן, תוך שהמעבד פועל, הוסיפו בהדרגה את השמן עד שהתערובת רכה ומתוחה היטב. טעמו וכוונו את התיבול לפי הצורך.

3. בישול הפטרוזיל: במחבת גדולה, קצפו את החמאה בפלדה בינונית. הוסיפו את פטרוזיל ושטפו עד שהם רכים וזהבים, כ-5-7 דקות. תיבלו את הפטרוזיל בקמצוץ מלח ופלפל.

4. שלב הפסטה והפסטו: הוסיפו את הפפוני והפסטו למחבת עם הפטרזיל. הטיפו הכל יחד כדי לוודא שהפפוני מצופה באופן שווה בפסטו. אם הרוטב כבד מדי, הוסיפו כמה מהמים מבישול הפסטה שנשמרו, מעט בכל פעם, עד שתשיגו את עובי הרוטב הרצוי.

5. אופציה לקרמיות: אם תעדיפו רוטב קרמי יותר, הכניעו בשמנת כבדה ובשלו עוד כ-2-3 דקות עד שיתחמם.

6. הגשה: חלקו את הפסטה לקערות הגשה. תקשוטו בפרמזן נוסף מגורר ובעלי פטרוזיל טריים אם ירצו. הגישו מיד.

תהנו מהפנה פסטו פפוני ופטרזיל יחד עם סלט צד או לחמים שום מקורי למנה שלמה ומשביעה!

[הטבע קישור](https://www.youtube.com/embed/9y4KLO6-SUI)