Joe Roshkovsky
פסטת אבוקדו המפוארה חריפת: תענוג עשיר בערכים תזונתיים לכל אירוע
מנה צבעונית וקרמית זו, המוכרת בטעם הטרי והחריף שלה, מגיעה מהמטבחים השוקקים של דרום קליפורניה, שם השילוב של מסורות קולינריות איטלקיות עם מרכיבים מקומיים יוצר קסם מעורר תיאבון. פסטת אבוקדו המפוארה חריפת היא הכרטיס שלך לפסטיבל מזין, עם שפע האבוקדו, חמיצות הליים ונגיעת חריפות של צ'ילי. זהו המנה המושלמת ליהנות בה בפיקניק קיץ, בראנץ' עליז, או פשוט כארוחת ערב מהירה באמצע השבוע. רוטב האבוקדו הקרמי לא רק מצפה כל קיסם ספגטי בטעימות מירקות, אלא גם מספק כמות בריאה של ויטמינים ושומנים בריאים, מה שהופך את המנה גם לפינוק וגם לבריאה עבורך.
מרכיבים:
– 12 אונקיות ספגטי (או פסטה לפי בחירתך)
– 2 אבוקדו בשלים, קלופים ומגולענים
– 1 שן שום, קצוצה
– 1 ליים, סחוט
– 1 כפית פתיתי צ'ילי (כוונן לפי העדפת החריפות)
– 1/4 כוס כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
– 1/4 כוס שמן זית
– מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
– 1/4 כוס אגוזי פישר קלויים או שקדים קצוצים (אופציונלי, לקישוט)
– גבינת פרמזן מגורדת, להגשה (אופציונלי עבור אפשרות לא-טבעונית)
הוראות:
שלב 1: מבשלים את הפסטה
1. הביאו סיר גדול של מים עם מלח לרתיחה. הוסיפו את הספגטי ובשלו לפי הוראות האריזות עד שהפסטה תהיה אל דנטה. שמרו כוס ממי הבישול, ואז סננו את הפסטה והניחו בצד.
שלב 2: הכינו את רוטב האבוקדו
2. במעבד מזון או בבלנדר, נוסיף את האבוקדו, השום, מיץ הליים, פתיתי הצ'ילי, הכוסברה (או הפטרוזיליה) ושמן הזית.
3. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו כמה כפות ממי הבישול ששמרתם כדי להשיג מרקם חלק וקטיפתי. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3: מוזגים ומקשטים
4. בקערת ערבוב גדולה, יקפצו את הפסטה החמה עם רוטב האבוקדו, ודאו שכל הקיסמים מצופים היטב. אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו עוד מעט ממי הבישול ששמרתם.
5. העבירו את הפסטה למגש הגשה ופזרו אגוזי פישר קלויים או שקדים לקישוט פריך. סיימו עם גבינת פרמזן מגורדת, אם תרצו.
שלב 4: מגישים
6. הגישו מיד עם פיזור נוסף של פתיתי צ'ילי לאלו שאוהבים קצת חריף יותר. תהנו מהטעם הקרמי ומהטעמים הצבעוניים בכל ביס.
טיפים לבישול:
– כדי להוסיף קצת חלבון, שקלו להוסיף קצת עוף בגריל או שרימפס.
– אם אתם מעדיפים טעם יותר עדין, הקטינו את כמות השום ופתיתי הצ'ילי.
– אבוקדו מחמצן במהירות; הכינו את הרוטב ממש לפני ההגשה כדי לשמור על צבע ירוק זוהר שלו ולטעמו הטרי.
הצעות להגשה:
– שימו את המנה הזו עם סלט ירוק קריספי עם רוטב הדרים לעומת רענן.
– יין לבן צונן, כמו סוביניון בלנק או שארדונה קלילה, משלים את המרקם הקרמי ואת הנגיעות החמיצות בצורה נהדרת.
חוו את פסטת אבוקדו המפוארה חריפת בעצמכם ותנו לטעמים הייחודיים שלה להוביל אתכם לעולם שמשי של הנאה קולינרית!
