פננה מאודת בירקון ובזיליקום

פנה מאופה עם חציל ורוזמרין

פנה מאופה עם חציל ורוזמרין היא מנה של מטבח שמח וטעים המשלבת את טעמו הקרמי של הפן האפוי יחד עם המרקם העשיר והרך של החציל. הוספת רוזמרין טרי נותן לכל המנה סיומת ריחנית וצמחית מתוקה. מושלם עבור ערב משפחתי מרגיע או אפשרות מצוינת להכנת ארוחה מוכנה מראש.

### מרכיבים ###

לחציל:
– 1 חציל גדול, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
– 2 כפות שמן זית
– מלח ופלפל לפי הטעם

לפסטה:
– 12 אונקיות פן
– כף שמן זית
– בצל קטן, פרוס דק
– 3 שיני שום, כתושות
– 1 פחית (28 אונקיות) עגבניות טחונות
– כפית אורגנו יבש
– כפית בזיליקום יבש
– 1/4 כפית פלפל אדום יבש (אופציונלי)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1 כוס מוזרלה מגוררת
– 1/4 כוס פרמזן מגורר
– 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים, פרוסים

### הוראות ###

1. הכנה של החציל:
1. חממו תנור ל-200°C (400°F).
2. מצבו את קוביות החציל על תבנית אפייה. הרווו עם 2 כפות שמן זית ותיבשו במלח ופלפל. ערבבו כדי לצרוך באופן יישר.
3. הרוו את קוביות החציל בשכבה אחת. אפו בתנור המחומם במשך 20-25 דקות, או עד שהחציל רך ומעט חום. שימו בצד.

2. בישול הפסטה:
1. בזמן שהחציל מתאפה, בשלו את הפן על פי ההוראות באריזה עד שהוא יהיה אט כדי. סננו והציבו בצד.

3. הכנת הרוטב:
1. במחבת גדולה, חממו כף שמן זית על להבה בינונית.
2. הוסיפו את הבצל הקטן ובשלו במשך 3-4 דקות, או עד לרכות.
3. הסיטו את שום הכתוש ובשלו לדקה נוספת.
4. שפכו לתוך המחבת את העגבניות הטחונות, את האורגנו היבש, את הבזיליקום היבש ואת פלפל האדום (אם משתמשים). תיקנו במלח ופלפל לפי הטעם.
5. הביאו את הרוטב לרתיחה ובשלו במשך 10-15 דקות, מאפשרים לטעמים להתמזג יחד.

4. קישוט ואפייה:
1. חממו תנור ל-190°C (375°F).
2. בקערת ערבוב גדולה, ערבבו את הפן המבושל, החציל האפוי והרוטב. ערבבו כדי לציבור את כל המרכיבים באופן שווה.
3. מעבירים את התערובת לתבנית פיתוח 9×13 אינץ' ממוזנת בשמן. הפצירו בשקדים ובפרמזן המגורר באופן שווה.
4. אפו בתנור המחומם במשך 20-25 דקות, או עד שהגבינה ממולאת ושוחה.

5. הגשה:
1. הוציאו את הפן מהתנור ותניחו להתקרר לכמה רגעים.
2. קישוטו בעלי בזיליקום טריים לפני הגשה.

תהנו מהפן המרגיע והטעים שאבן עם חציל ורוזמרין, מושלם עבור כל אוהדי הפסטה!

The source of the article is from the blog lisboatv.pt