John Washington
פלפלים ממולאים בקינואה עם תערובת ייחודית של צמחים ופטה
מנה זו מציעה סיבוב טעים על פלפלים ממולאים מסורתיים על ידי שימוש בקינואה בריאה כבסיס. מתוספת בתערובת ייחודית של צמחים וגבינת פטה מפורקת, הפלפלים הללו אינם רק צבעוניים ומרתקים אלא גם מאוד פורים בחומרים תזונתיים וטעם, ומהווים בחירה מצוינת לארוחת ערב תזונה ומשביעה.
מרכיבים###:
לפלפלים:
– 4 פלפלים גדולים (בכל צבע), צמדים וגרעעים
– 1 כוס קינואה, משוטטת
– 2 כוסות מרק ירקות
– 1 בצל קטן, קטוף דק
– 2 שיני שום, כתושות
– 1 כוס עגבניות שרי, מחוצות
– 1 כוס תרד, קצוץ
– 1/2 כוס גבינת פטה מפורקת
– כף שמן זית
– כפית אורגנו יבש
– כפית פילפל יבש
– מלח ופלפל לפי הטעם
לצנצנת:
– 1/4 כוס פירורי לחם
– 1/4 כוס גבינת פרמזן גרודה
– כף שמן זית
הוראות הכנה###:
הכנת הקינואה###:
1. משטחי את הקינואה במים קרים כדי להסיר את המרירות.
2. בסיר בינוני, הביא את מרק הירקות לרתיחה ואז הוסף את הקינואה.
3. הפחת את הלהבה, כיסו ובשל כ-15 דקות או עד שהנוזל מתקשה והקינואה רכה. הפזירי בעזרת מזלג והנחי בצד.
הכנת הממלא###:
1. חממי את התנור שלך ל-375°F (190°C).
2. במחבת גדולה, חממי את שמן הזית באש בינונית.
3. הוסיפי את הבצל הקטוף והשום, ובצלי עד שהבצל שקוף וריחני.
4. הקפידי את עגבניות השרי המחוצות והתרד הקצוץ. בישלי עד שהתרד סופח, כ-2-3 דקות.
5. הוסיפי את הקינואה המבושלת למחבת וערבבי היטב.
6. הקפידי את האורגנו הייבש, הפילפל, המלח והפלפל.
7. הסרי את המחבת מהלהבה והטי את גבינת הפטה המפורקת.
ממלאים את הפלפלים###:
1. הניחי את הפלפלים בנפיחות בתבנית אפייה. במידת הצורך, גזרי בעדינות על התחתית כדי שיעמדו.
2. כף את תערובת הקינואה בתוך כל פלפל, דפקי בזהירות.
3. בקערה קטנה, ערבבי את פירורי הלחם, גבינת הפרמזן הגרודה ושמן הזית. ערבבי עד שהפירורים מצופים בשמן.
4. רססי את תערובת הפירורים באופן שווה מעל גגות הפלפלים הממולאים.
אפייה###:
1. כסי את התבנית האפייה ברוטבל ואפי בתנור המחומם מראש ל-30 דקות.
2. הורידי את הרוטבל ואפי נוסף ל-10-15 דקות, או עד שהגגות זהובות והפלפלים רכים.
הגשה###:
1. הניחי לפלפלים לקרר מעט לפני הגשה.
2. הגשי את הפלפלים הממולאים בקינואה חמים, מקושטים בתמציות צמחים נוספות על פי החשק.
תהנו ממנה ייחודית ומצוינת הנותנת יותר מצפין ומזון בריא!
