פלפלים ממולאים בקינואה עם כרעיים טחונים וצימוקי זהב

פלפלים ממולאים בקינואה וקימל וצמוקים זהביים

גלו שילוב מרתק של טעמים עם הפלפלים הממולאים שלנו בקינואה, משולבו במרכות בקר וצמוקי זהב מתוקים. מנה טעימה זו מכניסה ביחד את העושר האדמתי של הקינואה, הטעם הסביר של בקר בתיבול, והמתיקות המרעננת של הפלפלים.

מרכיבים:

4 פלפלים (כל צבע), הקצוות מנותקות והגרעינים הוצאו
כוס קינואה
כוסיים מרק עוף או ירקות
1 פאונד בקר טחון
בצל קטן, פסולת דקה
2 שיני שום, כתושות
חצי כוס צמוקי זהב
כפית קימל טחון
כפית פפריקה מעושנת
מלח ופלפל טחון לפי הטעם
שתי כפות שמן זית
רבע כוס פטרוזיל מטוגן
רבע כוס גבינת פטה מגוררת (אופציונלי)

הוראות הכנה:

חיממו את תנור האפיה שלכם ל-375° פרנהייט (190° מעלות צלזיוס).
שטפו את הקינואה תחת מים קרים. בסיר בינוני, המביאו את מרק העוף או הירקות לרתיחה. הוסיפו את הקינואה, צמצמו את הלהבה, ותנו לה לבשל בערך 15 דקות, או עד שכל הנוזל ייספג. תפרקו על ידי קיפול והעבירו לצד.
במחבת גדולה מעל להבה בינונית, הוסיפו שמן זית וטגנו את הבצל הפסולת והשום הכתוש עד שיהיו שקופים וריחנים.
הוסיפו את הבקר הטחון למחבת, שברו אותו עם כף. בשרו עד שהבקר מוחיר ומבושל היטב.
טגנו בתוספת הקימל, הפפריקה, המלח והפלפל. הוסיפו את צמוקי הזהב ובשלו עוד 2 דקות.
שלבו את הקינואה המבושלת עם תערובת הבקר במחבת. הוסיפו את הפטרוזיל הקטוף.
ממלאים כל פלפל בקינואה ובתערובת הבקר, דוחקים אותה ברפיד.
מניחים את הפלפלים הממולאים בתבנית ציפורן. אם רצוי, נזליל קצת גבינת פטה מגוררת מעל כל פלפל ממולא.
אפיו בתנור החם למשך 25-30 דקות, או עד שהפלפלים רכים ומבושלים מעט בקיצוצים.
הוציאו מהתנור ותנו לקרר מספר דקות לפני הגשה.

תיהנו מפלפלים ממולאים בקינואה ובקימל עם וצמוקי זהב, מעושר בערכים תזונתיים ומבריק במענה טעמים!