פלפלים ממולאים בקינואה ופטה: תענוג תזונתי וטעים

פלפלים ממולאים בקינואה וגבינת פטה: מנה תזונתית וטעימה

מנה פורצת גוונים ועשירה בחומרים תזונתיים המכילה פלפלים גדולים ממולאים בתערובת של קינואה וגבינת פטה. זו תערובת מושלמת של מרכיבים בריאים וטעמים ים־תיכוניים, העשויה להיות בחירה אידיאלית לארוחה בריאה ומשביעה. השילוב של קינואה קטנתית, גבינת פטה חמצמצה ותבלינים ארומטיים ממולא בתוך פלפלים מתוקים מגדיל את המוטב חזותית והטעם המלוח והטעים של המנה.

מרכיבים:

4 פלפלים גדולים (כל צבע, הצמדים גדושים והגרעינים הוצאו)
כוס קינואה, משוטף
2 כוסות מרק ירקות או מים
כף שמן זית
בצל קטן, פטומים דק
2 שיני שום, פטומות
כוס עגבניות שרי, מחוצצות
כוס תרד חמוץ, קצוץ
1/2 כוס פטה גורמט
1/4 כוס פטרוזיליה טרודה
כפית אורגנו יבש
מלח ופלפל לפי הטעם
רצועות לימון (להגשה)

הוראות הכנה:

חממו את התנור ל-375°F (190°C).
בסיר בינוני, הביאו את מרק הירקות (או המים) לרתיחה. הוסיפו את הקינואה, הורידו את הלהבה לרמה נמוכה, כסמו, ובישלו כ-15 דקות, או עד שהקינואה מבושלת והנוזל סופג. הוציאו מהלהבה ותנו לה עוד 5 דקות מכוסה, ואז ערבבו בעזרת מזלף.
בזמן שהקינואה מבושלת, חממו את השמן זית במחבת גדולה מעל להבה בינונית. הוסיפו את הבצל הפטום ובשלו עד שהוא מפורר ושקוף, כ-5 דקות. הוסיפו את השיני שום הטחונות ובשלו עוד דקה נוספת.
הוסיפו את העגבניות שרי והתרד הקטופח אל המחבת, בשלו עד שהתרד יתמוסס והעגבניות יקרמו, כ-3-4 דקות.
בקערת ערבוב גדולה, מערבבים את הקינואה המבושלת, הירקות המטוגנים, גבינת הפטה הפטומה, הפטרוזיליה הקטופה, האוריגאנו הייבש, המלח והפלפל. ערבבו עד שהכל מתמזג היטב.
ממלאים כל פלפל בתערובת הקינואה, לוחצים קלות לעיסוקה.
מניחים את הפלפלים הממולאים בעמידות בתבנית אפייה. מוסיפים כמות קטנה של מים לתחתית התבנית (כ-1/4 אינץ') כדי לעזור לפלפלים להתבשל במהלך האפייה.
מכסים את התבנית ברוטבות אלומיניום ואופים בתנור המחומם מראש למשך 30 דקות. לאחר 30 דקות, מסירים את הרוטבות ואופים עוד 15 דקות, או עד שהפלפלים רכים ומאודים למחצה מלמעלה.
מוציאים מהתנור ומתנמנמים קצת לפני הגשה.
מגישים את הפלפלים הממולאים עם רצועות לימון בצד למגע רענן במגע לימוני.

תהנו מהפלפלים הממולאים בקינואה ופטה, ארוחה טעימה ותזונתית שמביאה טעמי הים התיכוניים ישירות לשולחן שלכם!